Porównanie odżywiania ludzkiego mleka z piersi do mleka koziego i mleka krowiego

Mleko ludzkie zawiera wszystkie składniki odżywcze, które dziecko potrzebuje do wzrostu i rozwoju. Dzieci karmione piersią rzadziej cierpią na biegunkę, zapalenie płuc, zapalenie ucha, zapalenie opon mózgowych i infekcje dróg moczowych. Ryzyko rozwoju chorób przewlekłych, takich jak otyłość, choroby sercowo-naczyniowe i choroby alergiczne w wieku dorosłym, jest również niższe u dzieci karmionych piersią. Te dzieci również mają tendencję do osiągania wyższej inteligencji. Korzyści te wynikają głównie z wyższości żywieniowej ludzkiego mleka w porównaniu z mlekiem zwierzęcym, takim jak mleko krowie lub kozie.

Wideo dnia

Tłuszcze

Ludzkie mleko zawiera 4. 2 procent tłuszczu, który jest wyższy niż mleko kozie lub krowie. Większość tłuszczów w ludzkim mleku, kozie mleko i krowie mleko są w postaci trójglicerydów, ale różnią się składem kwasów tłuszczowych. Ludzkie mleko ma długołańcuchowe wielonienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak kwas dokozaheksaenowy lub DHA i kwas arachidonowy lub ARA, które nie występują w mleku kozim lub krowie. DHA i ARA są ważnymi składnikami układu nerwowego i oka i są aktywnie pobierane przez te tkanki.

Węglowodany

Węglowodany w mleku to przede wszystkim laktoza. Stężenie laktozy w ludzkim mleku jest wyższe niż mleko krowie lub kozie mleko. Ponadto ludzkie mleko jest wyjątkowe pod tym względem, że zawiera oligosacharydy, które blokują przywiązanie bakterii do powierzchni jelit i zmniejszają ryzyko infekcji przewodu pokarmowego.

Białka

W ilości 0,9 grama na 100 mililitrów ludzkie mleko zawiera znacznie mniej białka niż mleko krowie lub kozie. Jednak białka w ludzkim mleku są zrównoważone i łatwiejsze do strawienia. Spełnia to wyjątkowe zapotrzebowanie na białko dziecka, chroniąc niedojrzałe nerki dziecka przed przeciążeniem białkowymi odpadami. Mleko matki jest mniej uczulające z powodu braku beta-laktoglobuliny, szkodliwego białka dla niemowląt, które nie tolerują mleka krowiego. Mleko ludzkie, krowie i kozie zawierają alfa-laktoalbuminę, ale mają nieco inne struktury. Laktoalbumina w ludzkim mleku jest najlepiej tolerowana, ale osoby uczulone na laktoalbuminę w mleku krowim mogą nadal pić kozie mleko. Ludzkie mleko zawiera również enzymy, czynniki wzrostu i immunoglobuliny. Są to cząsteczki białka, które poprawiają trawienie i wchłanianie składników odżywczych, stymulują wzrost i rozwój oraz zwalczają infekcje. Ponadto rozkład kazeiny ludzkiego białka mleka w jelitach dziecka wytwarza substancję podobną do opioidów, zwaną casomorfinem, która może wpływać na nastrój i zachowanie dziecka.

Witaminy i minerały

Ludzkie mleko zawiera wszystkie niezbędne witaminy i minerały niezbędne do wzrostu i rozwoju dziecka, z wyjątkiem witaminy D.Dzieci muszą otrzymywać witaminę D z ekspozycji na słońce lub suplementów, jeśli są karmione wyłącznie piersią. W porównaniu z mlekiem ludzkim mleko krowie i kozie mleko są stosunkowo mało żelaza i miedzi. Ponieważ synteza czerwonych krwinek zależy od tych dwóch składników odżywczych, spożywanie mleka krowiego lub koziego bez suplementacji może prowadzić do niedokrwistości u niemowląt. Ponadto, mleko krowie i kozie może zawierać zbyt dużo wapnia i fosforu, aby mogły poradzić sobie nerki dziecka.

Wariacje

Wszystkie rodzaje mleka wykazują zróżnicowanie składników odżywczych z dietą, sezonem, fazą laktacji i osobnikiem. Na przykład kwasy tłuszczowe i rozpuszczalne w wodzie witaminy B i C w ludzkim mleku różnią się w zależności od diety matki. Suplementacja przez matkę zwiększa te składniki odżywcze w mleku matki. Zawartość witaminy C w mleku ludzkim wykazuje charakterystyczne zmiany wraz z porami roku, przy czym najwyższy poziom obserwuje się latem, gdy bogate są w witaminy C owoce bogate. Wapń, tłuszcze i białka mogą różnić się od siebie dwu do trzech razy. Podobnie, mleko krowie i mleko kozie wykazują wahania sezonów i pasz dla zwierząt. Zarówno mleko krowie, jak i mleko kozie wydają się być bardziej odżywcze zimą i wczesną wiosną, kiedy produkowana jest wczesna siara mleczna niż w lecie, kiedy produkcja mleka już się rozpoczęła. Wiadomo, że jakość paszy zmienia skład tłuszczu, smak i ilość wytwarzanego mleka.