Surowa dieta i owies
Spisu treści:
- Wideo dnia
- Identyfikacja surowej żywności
- Rodzaje owsa
- Przygotowanie owsa
- Kulinarne zastosowania owsa
- Korzyści zdrowotne z owsa
Dieta surowej żywności, która jest zwykle wegetariańska lub wegańska, składa się z całkowicie surowych lub lekko podgrzanych warzyw, owoców, orzechów, nasion, porośnięte ziarno, zioła i owoce morza. Jest to czasami nazywane żywą dietą, ponieważ żywe enzymy w żywności pozostają nienaruszone w niegotowanym pożywieniu. Raw foodists twierdzą, że żywe jedzenie jest czystszym, lepszym źródłem energii. Wiele surowych przepisów kulinarnych wymaga owies. Zanim rozpoczniesz dietę surową, skonsultuj się ze swoim lekarzem. Aby zachować zdrowie, musisz spożywać wszystkie makro i mikroelementy - tłuszcze, węglowodany, białko, witaminy, minerały - i możesz potrzebować wskazówek, kiedy zaczynasz dietę surową. Jest to szczególnie ważne, jeśli jesteś leczony z powodu jakichkolwiek istniejących schorzeń.
Wideo dnia
Identyfikacja surowej żywności
Chociaż żywność w surowej diecie może być posiekana, rozdrabniana, mieszana, mrożona, odwadniana, namaczana, kiełkowana, oczyszczana lub juiced, zdecydowana większość jest całkowicie surowa. Niektóre podgrzewanie jest dozwolone, ale jedzenie podgrzewane poza około 120 stopni Fahrenheita nie jest już uważane za odpowiednio surowe, ponieważ większość jego żywych enzymów została zniszczona, jak twierdzi Stephanie Tourles, autorka "Surowej energii". Najczęściej dostępne owies nie kwalifikuje się jako surowy, ponieważ są one gotowane podczas przetwarzania.
Rodzaje owsa
Owies surowy jest ogólnie dostępny w dwóch postaciach: kaszy owsianej i płatków owsianych. Kasza z owsa to całe, nieprzerwane ziarno owsa z usuniętym tylko zewnętrznym kadłubem. Ponieważ jest surowy i nienaruszony, możesz go wykiełkować. Są również znane jako kiełki lub szkocki owies. Płatki owsiane lub płatki płatków owsianych to kasze płaskie i wysuszone. W większości przypadków płatki owsiane są parzone przed zrolowaniem, co oznacza, że nie są surowe. Jednakże surowe płatki owsiane istnieją i są zwykle składowane w specjalistycznych sklepach ze zdrową żywnością.
Przygotowanie owsa
Możesz przygotować większość surowych ziaren do łatwego trawienia przez zanurzenie ich na określony czas, zwykle na noc. Płatki owsiane są wyjątkiem, ponieważ nie wymagają moczenia. Przepisy na płatki śniadaniowe z kaszy zbożowej zwykle wymagają namaczania, ponieważ sprawia, że kasza jest delikatniejsza, bardziej kremowa i bogatsza. Aby namoczyć kaszę owsianą, włóż potrzebną ilość do dużej miski i przykryj ją 2 caliami wody i ręcznikiem papierowym. Niech moczyć przez noc. Przed użyciem owsa spuść nadmiar wody.
Kulinarne zastosowania owsa
Surowy owies zapewnia wiązanie skrobiowe i dodaje chewiness do surowych przepisów. Poza surową mąką owsianą można je wykorzystać do produkcji muesli, mleka owsianego, parfaitów, ciastek, batoników i chleba. Przepisy, które wymagają niewzruszonego płatka owsianego, zwykle wymagają również soku owocowego lub mleka orzechowego w celu zmiękczenia płatków. W wielu przepisach na surowe jedzenie możesz wykorzystać resztki wody do moczenia wody w innych przepisach. Należy jednak odrzucić wodę z kasz z owsa, ponieważ ma gorzki smak.
Korzyści zdrowotne z owsa
Podobnie jak parzony lub gotowany owies, surowe owies z owsa lub płatki owsiane są dobrym źródłem błonnika pokarmowego - w tym błonnika rozpuszczalnego, co pomaga regulują poziom glukozy we krwi. Owies zawiera również znaczne ilości witamin z grupy B, potasu, żelaza, fosforu, selenu, cynku, manganu i magnezu. Według lekarza naturopatycznego Jeffa Clarka, autora "Surowego owsa dla zdrowia żołądkowo-jelitowego", regularne spożywanie surowego mleka owsianego może zmniejszyć grzyb jelitowy i promować wzrost zdrowej fauny jelitowej.
