Wegetariański plan posiłków na obniżenie cholesterolu

Wysoki poziom cholesterolu całkowitego we krwi zwiększa ryzyko chorób serca. Produkujesz cholesterol w wątrobie i uzyskujesz go z jedzenia mięsa, drobiu, jaj, produktów mlecznych i innych produktów spożywczych. Obniżenie poziomu cholesterolu całkowitego we krwi i cholesterolu LDL oraz zwiększenie poziomu cholesterolu HDL poprzez zdrową dietę może zmniejszyć ryzyko chorób serca. Skonsultuj się z lekarzem na temat poziomu cholesterolu i najlepszego podejścia do leczenia dietetycznego.

Wideo dnia

Rodzaje

Plany wegetariańskie są bardzo zróżnicowane. Wegetarianie jedzą głównie żywność pochodzenia roślinnego. Weganie jedzą różne owoce, warzywa, orzechy, nasiona, zboża, rośliny strączkowe i kiełki. Lakto-wegetarianie jedzą pokarmy roślinne, a także jedzą różne produkty mleczne, takie jak jogurt, mleko, ser i śmietana. Laktoowowegetarianie jedzą pokarmy roślinne, nabiał i jaja.

Badania

Dieta wegetariańska może obniżyć poziom cholesterolu i zmniejszyć ryzyko chorób serca. Badania przeprowadzone przez Simone Grigoletto De Biase opublikowane w "Arquivos Brasileiros de Cardiologia" w 2007 roku wykazały, że dieta wegetariańska w porównaniu do diety ogólnoustrojowej wiązała się z niższym poziomem cholesterolu całkowitego we krwi i cholesterolu LDL oraz wyższym stosunkiem HDL do cholesterolu całkowitego. Badanie pokazuje, że dieta wegańska osiąga korzystne zmiany w poziomie cholesterolu. Przejście od diety wszystkożernej na dietę wegetariańską zwiększa poziom cholesterolu HDL, dobrego cholesterolu, o 21 procent, według badań F. Robinsona opublikowanych w "Journal of Human Nutrition and Dietetics" w 2002 roku.

Nieporozumienia

Jedną z powszechnych nieporozumień jest to, że dieta wegetariańska nie zawiera cholesterolu, ponieważ nie zawiera mięsa. Jednak wielu wegetarian może spożywać jaja lub produkty mleczne, które są bogate w cholesterol. Produkty na bazie roślin mogą zawierać nieznaczne ilości cholesterolu i śladowe ilości tłuszczów nasyconych. Innym błędnym przekonaniem jest to, że posiłki wegetariańskie nie zawierają wystarczającej ilości białka. Jednak wegetarianie, którzy jedzą jajka, produkty nabiałowe lub sojowe, mogą spożywać wystarczającą ilość białka. Weganie mogą uzyskać wystarczającą ilość białka poprzez spożywanie orzechów, nasion i roślin strączkowych.

Rozważania

Dwie rzeczy, które należy wziąć pod uwagę przy planowaniu posiłków wegetariańskich, to wybór między surową lub gotowaną żywnością oraz między ekologiczną lub konwencjonalną żywnością. Surowe produkty żywnościowe nie są przetwarzane lub gotowane i mają wyższą koncentrację składników odżywczych niż te same pokarmy po ugotowaniu. Żywność ekologiczna nie zawiera szkodliwych chemikaliów, takich jak herbicydy, syntetyczne nawozy czy pestycydy, i nie powstają w wyniku modyfikacji genetycznej. Badania przeprowadzone przez Waltera Crinnion, N. D., opublikowane w "Przeglądie medycyny alternatywnej" w 2010 roku, donoszą, że żywność ekologiczna ma wyższy poziom składników odżywczych i większą aktywność przeciwutleniającą, aby chronić Cię przed środowiskowymi substancjami chemicznymi, mutacjami komórkowymi i proliferacją komórek nowotworowych, niż w żywności nieorganicznej.