Kalorie w 1/2 szklanki brązowego cukru
Spisu treści:
Cukier brązowy uzyskuje swój kolor dzięki zawartości melasy. Czysta melasa jest czarna lub bardzo ciemnobrązowa. Melasa dodaje wilgoci do brązowego cukru, co może czasem prowadzić do zbrylania się. Piekarze używają brązowego cukru, aby żywność była miękka jak ciasteczka owsiane.
Wideo dnia
Cukier brązowy
Pół kubka upakowanego brązowego cukru - jasnego lub ciemnego - zawiera 418 kalorii. Jasnobrązowy cukier ma jaśniejszy kolor i smak, ponieważ zawiera mniej melasy niż ciemnobrązowy cukier. Lekko brązowy cukier jest często używany do pieczenia, podczas gdy ciemniejsza wersja jest stosowana w żywności, która wymaga mocniejszych smaków, takich jak fasolka po bretońsku i piernik.
Tekstura i smak
Cukier brązowy uzyskuje swój charakterystyczny smak i miękką konsystencję dzięki zawartości melasy. Melasa, gęsty, ciemny syrop ekstrahowany z trzciny cukrowej, jest bogata w minerały, takie jak potas i magnez. Dzięki temu brązowy cukier jest bardziej odżywczy niż cukier biały, który nie zawiera melasy.
Składniki odżywcze
Cukier brązowy jest wyższy w witaminach i minerałach niż cukier biały. Miarka cukru o zawartości 1/2 szklanki zawiera 91 mg wapnia, podczas gdy ta sama ilość białego cukru ma tylko 1 mg. Pół szklanki białego cukru zawiera tylko 2 mg potasu, ale brązowy cukier ma 146 mg.
