Czy możesz pić kawę z dietą bezglutenową?

Gluten jest ogólną określenie grupy białek roślinnych występujących w pszenicy, żyto i jęczmieniu, które wywołują zaburzenia autoimmunologiczne określane jako Celiakia lub CD. Według stowarzyszenia Celiac Sprue, "Najlepszą i jedyną znaną metodą leczenia CD jest po prostu: trwająca całe życie eliminacja" glutenu ". "Ludzie z celiakią muszą mieć pewność, że ich gorące i zimne napoje nie są wytwarzane ze źródeł roślinnych zawierających gluten.

Wideo dnia

Efekty

Gdy osoby wrażliwe na gluten wypijają napój zawierający gluten, ich ciała identyfikują białko jako obce ciało i rozpoczynają atak, który uszkadza kosmki, lub małe, podobne do palców wypustki po wewnętrznej stronie jelita cienkiego. Z czasem kosmki tracą zdolność wchłaniania ważnych składników odżywczych z częściowo strawionego pokarmu przechodzącego przez jelito. Ludzie z CD stopniowo stają się niedożywiani, bez względu na to, ile jedzą czy piją.

Informacje eksperckie

Według stowarzyszenia Celiak sprue lub CSA kawa świeżo parzona jest bezglutenowa.

Dozwolone składniki

Osoby z płytami CD mogą bezpiecznie dodawać do kawy niewyrobione mleko lub mleko sojowe, mówi National Foundation for Celiac Awareness, czyli NFCA. CSA mówi, że śmietana, przyprawy takie jak cynamon lub gałka muszkatołowa, cukier i miód to bezglutenowe aromaty kawowe. Napoje mokka zawierające kawę, czyste kakao i pianki są również bezpieczne dla osób z płytą CD. Specjalna kawa produkowana z brandy, rumu lub whisky jest również bezglutenowa, mówi NFCA.

Niedozwolone składniki

Centrum Celiakii Uniwersytetu w Chicago podkreśla niektóre składniki zawierające gluten, których należy unikać, w tym słodowane mleko i słody jęczmienne. Bądź ostrożny z aromatyzowanymi substytutami śmietany, takimi jak te, które zawierają karmel ze słodu jęczmiennego, zaleca NFCA.

Wskazówki

Przeczytaj uważnie etykiety przed dodaniem komercyjnych produktów do kawy. Na przykład ryż nie zawiera glutenu w czystej postaci, ale niektóre marki mleka ryżowego mają gluten dodawany podczas procesu produkcji.

Ostrzeżenia

Kawa bez glutenu może być zanieczyszczona podczas procesu przygotowywania żywności. Przechowuj żywność i napoje zawierające gluten w oddzielnym miejscu od produktów bezglutenowych w kuchni i dokładnie czyść filiżanki po użyciu.