Przykładów dobrych węglowodanów

Węglowodany to rodzaj makroelementów, których potrzebujesz w codziennej diecie. Skrobia i węglowodany cukrowe dostarczają glukozy, która jest paliwem potrzebnym do funkcjonowania, a włókno utrzymuje wszystko w ruchu. Twój system wykorzystuje wszystkie strawne węglowodany w taki sam sposób, niezależnie od tego, czy pochodzą one ze zdrowej żywności czy przetworzonych, ale to nie znaczy, że wszystkie produkty spożywcze są sobie równe.

Wideo dnia

Dobry Vs. Zły

Niemal wszystkie pokarmy, które jesz zawierają pewien rodzaj węglowodanów - skrobi, cukru, błonnika lub ich kombinacji. Dobre węglowodany pochodzą z minimalnie przetworzonej całej żywności. Przykłady obejmują niskotłuszczową nabiał, pełne ziarna, fasole, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona, warzywa i owoce. Dostaniesz skrobię, cukier lub ewentualnie trochę błonnika do mocno wyprodukowanych produktów spożywczych. Ale te są często grupowane jako "złe węglowodany", ponieważ poza kaloriami, te pokarmy mają tendencję do oferowania minimalnych ilości mikroelementów, zdrowych nienasyconych tłuszczów, białka i błonnika.

Węglowodany skrobiowe

Skrobie są złożonymi cząsteczkami zbudowanymi z wielu gałęzi cukrów. Ze względu na ich wieloaspektową strukturę, twoje ciało potrzebuje czasu, aby je przełamać, dając ci długotrwałą energię ze stałej podaży glukozy. Dobre skrobie węglowodanowe w diecie powinny pochodzić z pełnych ziaren, warzyw, fasoli, nasion i orzechów zamiast z przetworzonej żywności. Nadal będziesz otrzymywać skrobię z wytwarzanych produktów, w tym z białego chleba, frytek, krakersów i makaronów. Zwykle brakuje im witamin, minerałów i błonnika.

Szczegóły dotyczące cukru

Cukier niekoniecznie jest grzesznym popisem. Twój system potrzebuje cukru, aby uzyskać szybki impuls paliwa glukozowego, którego możesz potrzebować po opuszczeniu posiłku lub w czasie energicznej aktywności fizycznej. Dobre cukry węglowodanowe występują naturalnie w zdrowym odżywianiu, takim jak laktoza w niskotłuszczowym jogurcie i mleko lub fruktoza w jabłkach, pomarańczach i innych owocach. Twój organizm przetwarza naturalny cukier w taki sam sposób, jak dodane cukry, takie jak sacharoza w słodkich deserach. Ale niezdrowe jedzenie nie zawiera wszystkich minerałów, witamin i błonnika, które otrzymasz z naturalnych, dobrych źródeł cukru. Następnym razem, gdy chcesz ograniczyć słodycze, możesz cieszyć się czymś, co jest naturalnie słodkie i pełne substancji odżywczych - świeżych owoców, niskotłuszczowego jogurtu z miodem lub bez dodatku cukru suszonych owoców.

Biorąc pod uwagę Fibrę

Możesz nie myśleć o błonniku jako węglowodanie, chociaż ma on podobny skład chemiczny jak cukry i skrobie, umieszczając go w tej samej kategorii węglowodanów. Różnica z włóknem polega na tym, że ponieważ struktura jest nieco inna, twoje ciało nie może jej rozbić. Dlatego nie przekształca się w glukozę ani kalorii. Włókno to dobry karb z wielu powodów. Błonnik nierozpuszczalny, znajdujący się głównie w warzywach, skórkach owocowych i pełnych ziarnach, wymiata jelito.To z powodu nierozpuszczalnego błonnika masz regularne, łatwe do przekazania stolce. Rozpuszczalne błonnik pochłania płyn jelitowy, tworząc wolno poruszający się szlam. Funkcja ta zapewnia składnikom odżywczym odpowiedni czas na wchłonięcie w jelitach, opóźnia wchłanianie glukozy w celu utrzymania stabilnego poziomu cukru i wypłukuje niektóre z dodatkowych krążących cholesterolu. Otrzymasz błonnik rozpuszczalny z miąższu owoców, owsa i fasoli.