Składniki z makaronem bezglutenowym
Spisu treści:
Żywność zawierająca pszenicę, jęczmień i żyto nie jest dozwolona na diecie bezglutenowej. Tradycyjny makaron wytwarzany jest z rafinowanej mąki, mąki pełnoziarnistej lub semoliny, mielonej z pszenicy durum. Wiele osób, które muszą przestrzegać diety bezglutenowej ze względów zdrowotnych, kupuje specjalnie przygotowane bezglutenowe makarony. Składniki tych maków różnią się w zależności od producenta. Wybór, który wybierzesz, zależy od osobistych preferencji. Niektóre mąki dają różne tekstury, które mogą być przyjemne lub nie, w zależności od gustów.
Wideo dnia
Makaron kukurydziany
Kukurydza jest bezglutenowa. Makaron kukurydziany jest zwykle wytwarzany z mieszaniny mąki kukurydzianej i mąki kukurydzianej courser. Ten makaron jest zwykle lżejszy niż tradycyjny makaron pszenny. Produkty zbożowe zwykle miesza się z wodą w celu wytworzenia ciasta.
Makaron ryżowy
Do sporządzenia makaronu ryżowego można użyć białej lub brązowej mąki ryżowej. Oprócz drobnej mąki ryżowej otręby ryżowe są często dodawane do makaronów ryżowych. Otręby ryżowe są pozostałością po procesie mielenia i zawierają przeciwutleniacze i trochę błonnika. Jedynym innym składnikiem makaronów z mąki ryżowej jest woda.
Makaron wieloziarnisty
Makaron bezglutenowy wieloziarnisty zawiera mieszankę mąki, takiej jak ryż, amarant i komosa ryżowa. Niektóre marki są wzbogacone o witaminy i minerały, aby zwiększyć zawartość witamin z grupy B.
Makaron quinoa
Mąkę quinoa można łączyć z mąką kukurydzianą w celu wytworzenia makaronu bezglutenowego. Komosa ryżowa jest w rzeczywistości ziarnem, które gotuje jak ziarno i może być zmielona na mąkę. Jego początki są w Ameryce Południowej i jest dobrym źródłem błonnika i białka.
Włoski makaron
Niektóre makarony włoskie to jajka. Niektóre bezglutenowe makarony wyprodukowane we Włoszech starają się pozostać wierne temu przepisowi, stosując skrobię kukurydzianą, mąkę z tapioki, mąkę ziemniaczaną, oliwę z oliwek i jajka, aby stworzyć autentyczny włoski makaron, który działa na ravioli lub lasagne. Guma ksantanowa, zagęszczający dodatek do żywności otrzymany z cukru kukurydzianego, jest dodawany w celu nadania struktury makaronom.
