Ile kalorii znajduje się w wędzonej kiełbasie?

Termin kiełbasa pochodzi od łacińskiego słowa salsus, co znaczy, że jest solony lub zachowany. Kiełbasa to połączenie produktów mięsnych rozdrobnionych i zapakowanych. Wędzona kiełbasa została wędzona w dymie za pomocą różnych rodzajów dymu drzewnego. Podczas gdy palenie mięsa pomaga chronić je, palenie nie dodaje kalorii do końcowego produktu; jednakże różne rodzaje mięs i dodatkowe składniki powodują wahania zawartości kalorii.

Wideo dnia

Historia kiełbasy

Według spółdzielni North Dakota State University, XXI wieku metody produkcji kiełbas są mieszanką starych procedur i nowych naukowych, wysoce zmechanizowane procesy. Historycznie kiełbasa była pakowana w obudowę w kształcie tuby, ale teraz jest dostępna jako paszteciki oraz w innych kształtach i rozmiarach, aby zaspokoić potrzeby konsumentów. Dzięki odkryciu przypraw, suszenie kiełbasy stało się sposobem na zachowanie mięsa bez potrzeby chłodzenia.

Rodzaje kiełbasek

Wędzona kiełbasa może być gotowana lub niegotowana. Przykłady gotowanej wędzonej kiełbasy obejmują hot-dogi, bolońską i salami cotto. Niegotowane kiełbaski to kiełbasa wieprzowa z wiejskim stylem, metka i kielbasa. W 2010 roku wędzona kiełbasa może być wykonana z różnych mięs, w tym wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, indyka i dziczyzny. Nie-mięsna kiełbasa może być wykonana z niskokalorycznego teksturowanego białka sojowego.

Kalorie w wędzonych kiełbasach

Według danych USDA 1 uncja kiełbasy wieprzowej i wołowej - około dwóch ogniw - zawiera 103 kalorii w porównaniu do 88 kalorii w dwóch ogniwach z cienkiej kiełbasy wieprzowej i 93 w jednym paszteciku z kiełbasy wieprzowej. Zawartość kalorii w hot-dogach różni się także w zależności od zawartości mięsa. A 1 1/2-oz. hot dog z wołowiną zawiera 149 kalorii, hot dog z wołowiną i wieprzowiną zawiera 137, a hot dog z kurczakiem zawiera 116 kalorii. Dwie uncje gotowanego salami mają 142 kalorie, a sucha salami zawiera 77 kalorii za mniej niż uncję lub około dwóch plasterków. Indyk i wędzona kiełbasa z kurczaka zawierają mniej kalorii niż wołowina i wieprzowina ze względu na niższą zawartość tłuszczu. Wędzona kiełbasa z indyka zawiera około 110 kalorii za nieco ponad 2 uncje. Kiełbasa sojowa wygrywa niskokaloryczną nagrodę z zaledwie 60 kaloriami w 2 uncji.

Kiełbasy o większej kaloryczności

Niektóre wędzone produkty wędliniarskie mogą zawierać inne wysokokaloryczne składniki, takie jak bekon i ser. Popularny produkt wędzony z jalapeno i sera zawiera 210 kcal na jedno 2 5 uncji. połączyć. Inne składniki, które mogą powodować wzrost kaloryczności obejmują jabłka, cebule, cukier i dodatkowe tłuszcze.

Ostrzeżenie

Wędzona kiełbasa zawiera sole peklujące, które mogą powodować zatrzymywanie wody i wysokie ciśnienie krwi oraz azotyn sodu, który jest związany z rakiem, zgodnie z Instytutem Linusa Paulinga.