Jak zastąpić sól koszerną dla soli morskiej w pieczeniu

Sól jest mineralnym związkiem sodu i chlorku. Według raportu Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej w Massachusetts, jedyną różnicą w różnych rodzajach soli jest wielkość ziarna i sposób ich przetwarzania. Sól morska pochodzi z parowania wody morskiej i zawiera pierwiastki śladowe w oparciu o oryginalne źródło wody. Koszerna sól to produkt, który ma tylko sód i chlorek. Sól koszerna ma zazwyczaj większy skład krystaliczny niż sól morska. Odżywczo, obie sole są takie same. Większy rozmiar koszernych soli oznacza, że ​​musisz przekonwertować pomiar, aby pasował do przepisu, który wymaga soli morskiej, lub produkt końcowy będzie źle smakował.

Wideo dnia

Krok 1

Przeczytaj pakiet koszernych soli, aby ustalić poprawną konwersję produktu. W wielu przypadkach ilość soli koszerowej nieznacznie przekracza niezbędną sól morską. Na przykład strona internetowa dla Morton Salt dostarcza tabelę konwersji, która sugeruje używanie 1 1/4 łyżeczki soli koszernej na każdą 1 łyżeczkę soli morskiej.

Krok 2

Wylać wymaganą ilość soli w oparciu o przepis. Na przykład, jeśli przepis zażąda 1/2 morskiej soli kuchennej, zamiast tego wlej 0,5 łyżki soli koszerowej.

Krok 3

Dodaj dodatkową sól potrzebną do ukończenia konwersji na podstawie tabeli dostarczonej z koszerną solą. W przykładzie z 1/2 filiżanką dodaje się dodatkowe 2 łyżki stołowe soli koszernej, zgodnie ze wzorem konwersji Mortona. W przypadku 2 filiżanek do przepisu należy dodać dodatkowo 1/2 filiżanki soli koszernej.

Wskazówki

• Zastosuj formułę konwersji dla swojego produktu. Wielkość kryształów soli koszernej będzie się różnić w zależności od producenta i przetwarzania. Zwróć uwagę na rozmiar kryształu soli morskiej, o którym mowa w przepisie. Sól morska jest cienka lub gruba. Konwersja będzie inna dla drobnej soli morskiej. W przypadku standardowej soli kuchennej 1 łyżeczka soli koszernej zawierałaby 1 łyżeczkę zwykłej soli.

Ostrzeżenia

• Morton nie zaleca używania swojej koszernej soli do pieczenia, chyba że jako polewa. Narodowy Instytut Krwi, Płuc i Krwi donosi, że nie należy spożywać więcej niż 1, 500 do 2, 300 miligramów sodu dziennie, niezależnie od rodzaju preferowanej soli. Jeśli cierpisz na wysokie ciśnienie krwi lub wpadniesz do grupy wysokiego ryzyka, na przykład Afroamerykanie, omawiaj spożycie sodu z lekarzem. Medycznie nie ma różnicy między koszerną a morską solą.