Jak przetestować ilość białka w żywności

Wraz z węglowodanami, tłuszczem, błonnikiem, witaminami i minerałami, białko jest niezbędnym elementem w codziennej diecie. Twoje ciało potrzebuje białka do budowy silnych kości i mięśni. Chociaż większość produktów spożywczych posiada oznaczenia wartości odżywczej, które wymieniają zawartość białka, możesz samemu przetestować je, używając odczynnika biuretowego. Gdy jony miedzi w odczynniku biuretowym reagują z wiązaniami peptydowymi w białkach, roztwór przyjmie różowy lub purpurowy kolor. Jest to zabawny eksperyment naukowy, który można wykonać z dowolnym uczniem; młodsze dzieci powinny być ściśle nadzorowane.

Wideo dnia

Etap 1

Dodaj niewielką ilość wody do badanego produktu, aby utworzyć płyn lub pastę, do której można dodać odczynnik.

Etap 2

Umieść 40 kropli mieszaniny żywności w probówce lub innym małym pojemniku.

Krok 3

Dodaj trzy krople odczynnika biuretowego do probówki. W razie potrzeby wstrząśnij delikatnie, aby wymieszać roztwory.

Krok 4

Sprawdź zmiany kolorów. Jeśli jedzenie zawiera białko, roztwór zmieni kolor na różowy lub fioletowy.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Żywność do przetestowania
• Odczynnik biuretowy
• Kroplomierz
• Probówka lub inny mały pojemnik

Ostrzeżenia

• Podczas pracy z odczynnikiem biuretowym należy zakładać gumowe rękawice; może plamić skórę.