Lista pieczywa bez pszenicy i zbóż

Możesz czuć się tak, jakby alergia na pszenicę była trudna do opanowania, biorąc pod uwagę, że pszenica plasuje się jako najbardziej dominujące ziarno w Stanach Zjednoczonych. Ale istnieje wiele alternatywnych ziaren, które można zastąpić pszenicą, w tym te, które sprawiają, że dostępne są dobre produkty zbożowe i chleb bez pszenicy. Możesz uniknąć pszenicy z powodu alergii lub nietolerancji na gluten, białko występujące w pszenicy, żyto i jęczmieniu, które powoduje chorobę autoimmunologiczną z celiakią. Jeśli tak jest, ważne jest, aby pamiętać, że żywność uważana za pszenicę niekoniecznie jest bezglutenowa.

Wideo dnia

Czytanie etykiet

Pszenica uważana jest za główny alergen pokarmowy, podobny do jaj, mleka, orzechów lub skorupiaków. Aby pomóc osobom cierpiącym na alergie pokarmowe w zapobieganiu chorobom, w 2006 r. Uchwalono ustawę o znakowaniu żywności i ochronie konsumentów. Ustawa ta zobowiązuje producentów żywności do wyraźnego oznaczania żywności zawierającej jeden z głównych alergenów pokarmowych, w tym pszenicy. Szukając żywności bez pszenicy, poszukaj słowa "Zawiera", aby zobaczyć, czy na liście znajduje się pszenica. Chociaż prawo to może ułatwiać kupowanie żywności beztłuszczowej, nadal zaleca się uważne przeczytanie listy składników wszystkich produktów spożywczych, aby sprawdzić, czy zawierają one pszenicę lub jakiekolwiek pochodne pszenicy, takie jak ekstrakt ze zbóż lub zhydrolizowane białko pszenicy.

Gotowy chleb bez pszenicy

W lokalnym sklepie spożywczym lub sklepie ze zdrową żywnością można znaleźć wiele rodzajów gotowych chlebów bezglutenowych. Chleby te są zwykle wytwarzane z mąki ryżowej, kukurydzianej lub tapioki. Oprócz krojonego chleba na kanapki, możesz również znaleźć wolne od pszenicy hot dogi lub bułeczki hamburgerowe, angielskie babeczki lub bułeczki. Czytaj etykiety żywności, aby znaleźć zdrowsze, bezglutenowe opcje chleba. Poszukaj odmian wykonanych z pełnego ziarna, które mają od 2 do 3 gramów błonnika na plasterek.

Mąka pszenna do samodzielnego chleba

Jeśli chcesz upiec, możesz spróbować zrobić swój własny chleb bez pszenicy za pomocą odpowiedniej mąki, takiej jak ryż, ziemniak lub tapioka. Większość przepisów bez pszenicy używa mieszanki kilku różnych rodzajów mąki. Kluczem do pieczenia chleba bez pszenicy jest guma ksantanowa, która jest składnikiem żywności, która pomaga trzymać mąkę razem w nieobecności glutenu. Dostępne są także mieszanki chlebowe bez pszenicy, z których część można ubić w chlebie.

Płatki pszenne

Płatki owsiane, kasza i śmietana ryżu to wszystkie bezsuszone płatki zbożowe. Proso jest również bez pszenicy i spożywane jako owsianka w Afryce. Można również znaleźć wiele gotowych do spożycia zimnych zbóż bez pszenicy. Opcje obejmują ryż dmuchany i niektóre marki chrupiących płatków zbożowych i płatków kukurydzianych, a także marki, które zaspokajają potrzeby alergików, oferujących różne rodzaje płatków zbożowych bez pszenicy, takich jak bezglutenowa muesli, płatki gryki i konopi oraz chrupiące zboże na bazie zbóż.