Wartość odżywcza grzybów Portobello

Grzyby Portobello wyróżniają się spośród wszystkich pozostałych grzybów w dziale produkcji, z dużą, jasnobrązową czapką, ciemnym spodem i grubą bielą trzon. Są one związane ze zwykłym grzybem z przyciskami, ale mają smak i konsystencję same w sobie, co czyni je bardziej uniwersalnymi w kuchni. Portobellos są beztłuszczowe i mają bardzo mało kalorii. Są także bogatym źródłem selenu, miedzi i niacyny.

Wideo dnia

Niskokaloryczne, beztłuszczowe, czasem z witaminą D

Portobello lub portabella, grzyby są dojrzałymi postaciami pieczarek baby crimini. Rosną do 6 cali średnicy i posiadają płaską czapkę o gęstej, mięsistej teksturze. Grzyby są jednym z niewielu naturalnych źródeł witaminy D, ale ich ilość zależy od ekspozycji na światło ultrafioletowe. Większość portobellos ma tylko niewielką ilość, ale niektórzy producenci znacznie zwiększają witaminę D poprzez traktowanie ich światłem ultrafioletowym, zgodnie z Departamentem Rolnictwa USA. Jedna filiżanka pokrojonego w kostkę portobello, która równa się około jednego grzyba, zawiera 19 kalorii, 2 gramy białka i 3 gramy wszystkich węglowodanów.

Zwiększenie Miedź i Selen

Grzyby Portobello są bogatym źródłem miedzi i selenu. Twoje ciało potrzebuje miedzi do tworzenia tkanki łącznej, metabolizowania żelaza oraz do produkcji energii i przeciwutleniaczy. Selen ma do wypełnienia dwie podstawowe funkcje: pomaga w produkcji hormonów tarczycy i przeciwutleniaczy. Wspiera także twoje zdrowie poprzez regulację twojego układu odpornościowego i stanu zapalnego, zgodnie z przeglądem opublikowanym w wydaniu z kwietnia 2012 roku "Antioxidants & Redox Signaling. "Jedna szklanka pokrojonego w kostkę grzyba portobello zawiera 16 mikrogramów selenu i 0,25 miligramów miedzi. Wartości te stanowią 28 procent zalecanej diety dla obu minerałów.

B Witaminy wspomagają metabolizm

Twoje ciało nie przechowuje niacyny ani witaminy B-6, więc ważne jest, aby uzyskać regularne zaopatrzenie poprzez dietę. Niacyna pomaga metabolizować żywność w energię, a także syntetyzuje kwasy tłuszczowe. Biuro suplementów diety opisuje witaminę B-6 jako niezwykle wszechstronną, ponieważ bierze udział w ponad 100 działaniach chemicznych w całym ciele. Pomaga metabolizować aminokwasy, wytwarza neuroprzekaźniki i wspomaga układ odpornościowy. Jedna szklanka pokrojonego w kostkę grzyba portobello zawiera 0,13 miligrama lub 10 procent zalecanej diety dla witaminy B6. Ta sama porcja dostarcza 3. 87 miligramów niacyny, co stanowi 24 procent twojego RDA.

Wskazówki dotyczące przygotowania

Przechowuj grzyby portobello w lodówce i używaj ich w ciągu 7 do 10 dni. Wyczyść je wilgotną ściereczką lub papierowym ręcznikiem. Nie płucz ich, ponieważ pochłoną za dużo wody.Możesz użyć grzyby portobello zamiast każdego innego rodzaju grzyba, który zwykle lubisz, ale są one wystarczająco duże, aby stanowić podstawę potrawy. Spróbuj użyć ich jako substytutu mięsa: Grilluj lub pieczcie i podawaj im jak hamburger. Cook portobellos z innymi warzywami, takimi jak fasolka szparagowa i papryka słodka, i podawaj je jako przystawkę lub kanapkę pita z mżawką oliwy z oliwek i octu.