Purpurowe słodkie odżywianie ziemniaczane

Śmietankowy, żółty miąższ pomarańczowych słodkich ziemniaków to znajoma wygoda, podczas gdy bryła fioletowej bulwy może wyglądać trochę nie na miejscu twój stół obiadowy. Fioletowe słodkie ziemniaki, znane również jako ziemniaki okinawskie, mają tę samą skrobią słodycz bardziej znanych odmian. Podobnie jak pomarańczowe słodkie ziemniaki, mają niską zawartość węglowodanów i tłuszczu oraz doskonałe źródło błonnika i witamin. Dodatkowo fioletowe słodkie ziemniaki są pakowane w antocyjany, które mogą mieć właściwości przeciwzapalne.

Wideo dnia

Kalorie, tłuszcze i węglowodany

Średni, 7-calowy bez skóry, okinawski ziemniak zawiera 251 kalorii i 61 gramów węglowodanów. Bulwa oferuje 6 gramów zdrowego serca błonnika i nie zawiera tłuszczu ani cholesterolu.

Pozostałe składniki odżywcze

Fioletowe słodkie ziemniaki są doskonałym źródłem witaminy A. Średnie ziemniaki do serwowania dają 1, 643 równoważników aktywności retinolu - retinol jest formą witaminy A używanej do pomiaru zawartości witamin. Dzienna dawka witaminy A wynosi od 600 do 900 mikrogramów równoważników aktywności retinolu. Jasno zabarwiona bulwa również dostarcza 812 miligramów potasu do twojego odpowiedniego spożycia na poziomie 4, 700 miligramów na dzień i 58 miligramów wapnia w kierunku rekomendacji 1 000 miligramów na dzień.