Sód potasowy i chlorek sodu w ciele

Sód, potas i chlorek działają jako elektrolity w twoim ciele i odgrywają ważne funkcje, takie jak utrzymywanie równowagi płynów komórkowych, prowadzenie prawidłowych impulsów nerwowych i utrzymywanie normalne ciśnienie krwi. Twoje ciało usuwa nadmiar elektrolitów poprzez nerki w moczu lub skórę przez pot. Instytut Linusa Paulinga na Oregon State University zaleca, aby nie spożywać więcej niż 5,8 g sodu dziennie i spożywać co najmniej 4,7 g potasu dziennie. Nie ustalono zalecanego dziennego pobrania chlorku.

Wideo dnia

Przewodnictwo nerwowe

Sód i potas działają razem, aby przewodzić impulsy nerwowe w procesie zwanym potencjałem czynnościowym, w którym dokonuje się wymiany koncentracji jonów między wnętrzem a na zewnątrz komórek. Stężenie potasu jest 30 razy wyższe w komórkach, podczas gdy stężenie sodu jest 10 razy wyższe poza komórkami. Powoduje to różne ładunki elektryczne po obu stronach komórek. Według byłego profesora odżywiania Gordona Wardlawa z Ohio State University zmiana stężenia sodu i potasu powoduje przewodzenie impulsów nerwowych. Stymulacja, taka jak światło lub dotyk, zmienia przepuszczalność komórki na sód, pozwalając na spieszenie sodu do komórki. To odwraca ładunek błony komórkowej i generowany jest prąd elektryczny. Po przejściu impulsu nerwowego twoja komórka przywraca pierwotny ładunek.

Funkcje nerek i Osmoregulacja

Sód i chlorek są podstawowymi regulatorami ilości wody, jaką może zawierać organizm, co wpływa na ciśnienie krwi oraz stężenie sodu i potasu we krwi. Według Linus Pauling Institute zmiany w objętości krwi zmieniają ciśnienie krwi. Kiedy czujniki ciśnienia w obrębie układu sercowo-naczyniowego wyczują zmianę, wysyłają sygnały do ​​mózgu, aby uwolnić specjalne białka i hormony, które wpływają na ilość sodu i chloru zatrzymywaną przez nerki. Pomaga to zapobiec zbyt wysokiemu lub zbyt niskim ciśnieniu krwi.

Źródła

Ponieważ sól kuchenna składa się z sodu i chlorku, można uzyskać oba minerały z prawie wszystkich przetworzonych lub marynowanych potraw, takich jak hot dogi, konserwy i wędliny. Wiele produktów spożywczych dodaje sól podczas procesu gotowania, aby poprawić smak. Możesz również uzyskać bogate źródło potasu z wielu owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych, takich jak banany, skórki ziemniaczane, sok z suszonych śliwek, płatki zbożowe z otrębami, szpinak i pomarańcze.

Niedobory

Chociaż niedobory sodu, potasu i chlorku są rzadkie w Stanach Zjednoczonych, zbyt mało tych minerałów powoduje niewłaściwe skurcze mięśni, zmęczenie, nudności, obrzęk mózgu z powodu zatrzymania płynów i nieregularne bicie serca, według Linus Pauling Institute.

Toksyczność

Zbyt duże spożycie sodu i chlorków może powodować nadciśnienie, nadmierną utratę wapnia i obrzęk tkanek, szczególnie kończyn, twierdzi Linus Pauling Institute. Zbyt dużo potasu powoduje hiperkaliemię, mrowienie w dłoniach i stopach, osłabienie mięśni i nieregularne bicie serca, które może spowodować śmierć.