Wegańskie kompletne białko
Spisu treści:
Białko jest istotną częścią twojej diety. Białko jest niezbędne do wzrostu i naprawy tkanek i jest ważną częścią każdej komórki i narządu. Według Vegetarian Resource Group weganie nie mają problemów z uzyskaniem wystarczającej ilości białka w swojej diecie. Pokarmy dostarczają pełne lub niepełne białko, w zależności od tego, czy zawierają wszystkie niezbędne bloki budulcowe białek, czy aminokwasy. Istnieją wegańskie źródła kompletnego białka.
Wideo dnia
Komosa ryżowa
Quinoa zawiera wszystkie aminokwasy niezbędne do uzyskania kompletnego białka. Komosa ryżowa jest podobna do ziarna i charakteryzuje się chrupiącą, puszystą i kremową konsystencją oraz orzechowym posmakiem. Ma 9 gramów białka na filiżankę. Jest także dobrym źródłem minerałów: manganu, magnezu, żelaza, miedzi i fosforu. Quinoa zazwyczaj gotuje w 15 minut, a przed pieczeniem może być prażony na sucho w celu zwiększenia jego orzechowego posmaku.
Soj
Soja to kompletne białko. Znajduje się w wielu produktach spożywczych i przygotowywanych na wiele różnych sposobów, w tym sos sojowy, miso, tofu, tempeh, mleko sojowe i sojowe oraz w potrawach wegetariańskich, takich jak wege burgery i bezmięsne hot dogi. Według Aaron J. Michelfelder, M. D., Soy może mieć inne zalety poza dostarczaniem wysokiej jakości białka w wydaniu 1 stycznia 2009 roku w American Family Physician. Sojowy może poprawić poziom cholesterolu, pomóc w utrzymaniu silnych kości i zapobiec złamaniom i zmniejszeniu uderzeń gorąca u kobiet w okresie menopauzy, mówi Michelfelder.
Komplementarne białka
Żywność, które są niekompletnymi białkami, nie dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów. Białka uzupełniające to pokarmy, które dostarczają brakujące aminokwasy i uzupełniają białko w organizmie po zjedzeniu w tym samym dniu, zgodnie z Centers for Disease Control and Prevention. Przykładowo, fasola i ryż są niekompletnymi białkami, ale razem zapewniają wszystkie niezbędne aminokwasy. Powszechnie uważano, że bezpłatne białka musiały być spożywane w tym samym posiłku, ale eksperci twierdzą teraz, że ciało może je łączyć tak długo, jak są spożywane w tym samym dniu.
