Jakie są zalety jedzenia łososiowej ryby?

Według Monterey Bay Zegarek do akwarium z owocami morza, łosoś z alaskańskiego łososia to opcja zrównoważonej żywności lub "najlepszy wybór" zarówno dla zdrowia, jak i środowiska. Niższy w tłuszczach nasyconych niż wołowina, łosoś jest zdrową rybą. Jest bogatszy w tłuszcze omega-3, rodzaj promującego zdrowie nienasyconego tłuszczu, niż większość innych odmian ryb. Podobnie jak większość pokarmów dla zwierząt, jest bogata w białko, a także wiele witamin i minerałów niezbędnych dla zdrowia człowieka.

Wideo dnia

Bogactwo witaminy B

Łosoś jest bogaty w wiele witamin z grupy B. Według krajowej bazy danych składników odżywczych USDA gotowana porcja dzikiego łososia atlantyckiego zapewnia 0,288 miligrama lub 48 procent zalecanej dziennej wartości dla witaminy B-2 i 17,13 miligramów witaminy B-3 lub 84 procent DV. Te witaminy są ważne dla metabolizmu energetycznego i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Taka sama ilość gotowanego łososia atlantyckiego zapewnia 1,6 miligrama witaminy B-6 i 5 18 miligramów witaminy B12, lub odpowiednio 80 i 86 procent DV dla każdego składnika odżywczego. Witamina B-6 pomaga rozkładać zmagazynowaną energię, w postaci glikogenu w wątrobie i mięśniach, na glukozę, aby utrzymać stały poziom cukru we krwi. Ponadto, witamina B-6 jest niezbędna do metabolizmu białek i syntezy neurotransmiterów lub chemikaliów mózgowych, takich jak serotonina, która reguluje funkcje organizmu. Witamina B-12 jest ważna dla metabolizmu energetycznego, wspierającego prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i tworzenie nowych komórek.

Źródło minerałów

Większość odmian owoców morza jest bogata w minerały, w szczególności śladowy minerał selenowy, a łosoś nie jest wyjątkiem. 6-uncji gotowanej części dzikiego łososia atlantyckiego zapewnia prawie 80 mikrogramów, spełniając ponad 100 procent DV 70 mikrogramów. Zgodnie z artykułem opublikowanym w "American Journal of Clinical Nutrition" w lipcu 2004 r., Niskie spożycie tego minerału może przyczynić się do zmniejszenia funkcji układu odpornościowego, zwiększonego ryzyka zachorowania na raka, jak również zwiększonej podatności na choroby wirusowe. Łosoś jest źródłem głównych minerałów, fosforu i potasu, spełniając odpowiednio 42 i 44 procent wartości DV dla każdego z 6-uncjowej części po ugotowaniu. Fosfor jest potrzebny do budowy i utrzymania mocnych kości. Aktywuje pewne enzymy i jest niezbędna do tworzenia DNA. Potas jest ważny dla regulacji bicia serca i utrzymania prawidłowego ciśnienia krwi.

Źródło kwasów tłuszczowych omega-3

Według artykułu opublikowanego w październiku 2006 r. W "Journal of the American Medical Association", spożywanie ryb, zwłaszcza ryb bogatych w kwasy tłuszczowe omega-3, takie jak łosoś, promuje optymalne zdrowie układu sercowo-naczyniowego.Naukowcy stwierdzili, że spożywanie dwóch 4-uncjowych porcji tłustych ryb tygodniowo lub tych bogatych w morskie kwasy tłuszczowe omega-3, znanych jako kwas eikozapentaenowy, EPA i kwas dokozaheksaenowy, lub DHA, takich jak łosoś, zmniejsza ogólne ryzyko zgonu choroby serca o znaczące 36 procent, a także śmiertelność całkowitą o 17 procent. 6-uncyjna część gotowanego łososia dostarcza ponad 3 gramy EPA i DHA - i ta ilość wykazuje korzyści kardioprotekcyjne. Kwasy tłuszczowe omega-3 mogą również zapobiegać wysokiemu ciśnieniu krwi, wysokiemu poziomowi cholesterolu, cukrzycy, zapaleniu stawów, układowemu toczniowi, osteoporozie, depresji, zaburzeniom poznawczym, zaburzeniom mózgu, zaburzeniom skórnym, astmie oraz rakowi piersi, okrężnicy i prostaty, jak podaje University of Centrum Medyczne Maryland.