Jakie są zalety soku z kiszonej kapusty?

Kiszona kapusta i jej soki wytwarzane są z naturalnie sfermentowanej kapusty. W tej starożytnej metodzie konserwacji żywności do rozdrobnionej kapusty dodawana jest sucha sól, co powoduje, że kapusta uwalnia sok zawierający kwas mlekowy, zachowując kapustę. Chociaż mogą zawierać dużo sodu, zarówno kiszona kapusta, jak i sok z kiszonej kapusty są powiązane z kilkoma zdrowymi korzyściami. Komercyjnie wytwarzana kiszona kapusta i jej sok są również dostępne w odmianach o niskiej zawartości sodu.

Wideo dnia

Pakowane z probiotykami

Sok z kiszonej kapusty, dzięki procesowi fermentacji, jest bogaty w naturalny kwas mlekowy, który hamuje wzrost niepożądanych bakterii jelitowych i sprzyja wzrostowi dobrych bakterii. Dzięki temu sok z kiszonej kapusty jest doskonałym wyborem do leczenia powolnego jelit i złego trawienia. Picie tego cierpkiego soku nie tylko przynosi korzyści procesowi trawiennemu organizmu, ale działa również jako środek przeczyszczający, pomagając w zapobieganiu zaparciom.

Promuje siłę potasu

Twoje ciało opiera się na potasie, niezbędnym minerale, do ważnych funkcji, w tym metabolizmu węglowodanów i białek oraz skurczu mięśni. Artykuł opublikowany w "Physiologia Plantarum" w sierpniu 2008 r. Zauważył, że badania kliniczne wykazują, że dieta bogata w potas obniża ciśnienie krwi, nie tylko u osób z podwyższonym ciśnieniem krwi, ale także u przeciętnej populacji. Ponadto, dieta bogata w potas była przypisywana zmniejszeniu liczby zgonów z powodu chorób układu sercowo-naczyniowego z powodu działania obniżającego ciśnienie krwi. Zwiększone spożycie potasu zmniejsza również utratę wapnia przez mocz, co może odgrywać ważną rolę w zapobieganiu kamieni nerkowych i może zmniejszać ryzyko osteoporozy. Jedna porcja kapusty kiszonej i jej soku dostarcza 401 miligramów potasu, co stanowi 12 procent dziennej wartości.

Zapewnia wzrost witaminy C

Sok z kiszonej kapusty dostarcza witaminę C, niezbędny składnik tkanki łącznej i silny antyoksydant. Przeciwutleniacze to substancje, które pomagają chronić organizm przed wolnymi rodnikami, niestabilnymi cząsteczkami, które mogą uszkadzać komórki. Artykuł opublikowany w "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" w marcu 1983 r. Odnotował badanie, które zostało przeprowadzone w celu ustalenia, czy kapusta straciła zawartość witaminy C podczas naturalnego procesu fermentacji kwasem mlekowym. Badanie ujawniło, że sfermentowana kapusta zatrzymała od 61,9 procent do 100 procent jej witaminy C. Jedna porcja kapusty kiszonej z sokiem zawiera 34,5 miligrama witaminy C, która stanowi 58 procent DV.

Zwiększa żelazo

Żelazo to minerał niezbędny do życia. Ma kluczowe znaczenie dla prawidłowego transportu tlenu i wspomaga regulację wzrostu komórek. Wiele białek i enzymów twojego ciała opiera się na żelaziu dla prawidłowego funkcjonowania.Bez wystarczającej ilości żelaza komórki otrzymują niedostateczną ilość tlenu, co powoduje zmęczenie i zmniejsza odpowiedź układu odpornościowego. Artykuł opublikowany w "The Journal of Allergy and Clinical Immunology" w czerwcu 2005 r. Zauważył, że brak odpowiednich mikroelementów, w tym żelaza, może prowadzić do znacznego niedoboru odporności i zakażeń u dzieci. Jedna filiżanka kiszonej kapusty z sokiem zawiera 3. 47 miligramów żelaza, co stanowi 19% wartości DV.