Czym są pokarmy, których należy unikać przy alergii na nabiał?

Alergia na nabiał występuje, gdy układ odpornościowy reaguje na spożycie białek mleka. Około 2 5 procent niemowląt i dzieci w wieku poniżej 3 lat ma alergię na mleko, donosi American Academy of Allergy, Asthma & Immunology. Około 80 procent dzieci z alergią na mleko przerasta tę chorobę przed 16. rokiem życia. Wśród dorosłych prawdziwa alergia na mleko jest rzadkością. W przypadku dzieci i dorosłych żyjących z alergią na produkty mleczne unikanie pokarmów zawierających mleko może okazać się trudne. Wiele przetworzonych i przygotowywanych w handlu produktów zawiera mleko lub składniki pochodzące z mleka.

Wideo dnia

Mleko i produkty mleczne

->

Mleko wlewa się do szkła Źródło: Hyrma / iStock / Getty Images

Białka mleka są obecne we wszystkich postaciach mleka, w tym odtłuszczone, o obniżonej zawartości tłuszczu, odparowane, skondensowane, aromatyzowane i sproszkowane. Osoby cierpiące na alergię na nabiał muszą także unikać produktów mlecznych, w tym masła, miękkich i twardych serów, śmietany, śmietany, jogurtu, budyniu, kremu, lodów i lodowatego mleka. Należy pamiętać, że wiele marek margaryn zawiera białka mleka, które mogą wywoływać objawy alergii na nabiał.

Niektórzy ludzie z alergią na mleko krowie są również uczuleni na inne pokarmy dla zwierząt, w tym kozie i owcze mleko, zgodnie z artykułem opublikowanym w 2005 r. W "Journal of the American College of Nutrition". Dorośli i rodzice dzieci z alergią na produkty mleczne powinni omówić, czy należy unikać kóz i produktów z mleka owczego ze swoim dostawcą opieki zdrowotnej.

Pieczywo, krakersy i wypieki

->

Różne bułki Zdjęcie Credit Photo: Fotolia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images

Wiele pieczywa, krakersów i wypieków zawiera mleko, białka mleka lub masło. Etykieta składnika na opakowanej żywności może zawierać serwatkę, laktalbuminę, laktoglobulinę lub kazeinę, które są wszystkimi białkami mleka. Należy unikać produktów zawierających te składniki.

Niektórzy konsumenci szukają oznaczeń koszernych, aby ustalić, czy żywność zawiera składniki mleczne. Słowa "parve" i "pareve" wskazują, że żywność nie zawiera ani mięsa, ani mleczarni. Produkty zawierające takie oznaczenia są zwykle bezpieczne dla osób cierpiących na alergię na nabiał. W przeciwieństwie do tego symbol koszerności - taki jak "K" w kręgu lub sam, lub "U" w okręgu - po którym następuje "D" lub "DE" oznacza koszerny produkt zawierający nabiał. Osoby z alergią na nabiał powinny unikać tych produktów. Organizacja nonprofit Kids with Food Alergies zachęca konsumentów do odczytywania składników produktów oprócz szukania koszernych oznaczeń.

Panierowane i komercyjne potrawy smażone

->

Smażony kurczak panierowany Zdjęcie: harikarn / iStock / Getty Images

Mleko jest powszechnym składnikiem w panierowanym cieście, takim jak smażony kurczak, krewetki lub ryby. Spożycie tych pokarmów często wywołuje reakcję wśród osób z alergią na nabiał. Dodatkowo, restauracje z jedzeniem i fast-foodami mogą smażyć panierowane produkty w tym samym oleju z innymi elementami menu, potencjalnie prowadząc do skażenia białkami mleka.

Cukierki i przekąski

->

Różne czekoladki Photo Credit: bhofack2 / iStock / Getty Images

Wiele cukierków i przekąsek zawiera mleko lub białka mleka. Czekolada mleczna, karmelki i cukierki z nugatem zawierają mleko. Wiele innych słodyczy zawiera również serwatkę, kazeinę, karmel lub masło, które często wywołują objawy alergii na nabiał.

Przekąski często zawierają serwatkę lub kazeinę, które pomagają związać produkt razem. Żywność o smaku masła i sera zazwyczaj zawiera różne ilości tych produktów mlecznych. Zawsze sprawdzanie składników zawartych w pakowanej żywności może pomóc uniknąć reakcji alergicznych spowodowanych przypadkowym spożyciem białek mleka.