Jakie są funkcje fruktozy w ciele?

Fruktoza, powszechnie nazywana cukrem owocowym, to monosacharyd. Jest to biochemiczne określenie pojedynczego pierścienia cukrowego złożonego z węgla, wodoru i tlenu. Fruktoza jest blisko spokrewniona z glukozą i podobnie jak glukoza, jest składnikiem cukru stołowego. Cukier stołowy i owoce są dwoma najbardziej znaczącymi naturalnymi źródłami fruktozy w diecie, chociaż osoby jedzące duże ilości przetworzonej żywności również otrzymują znaczną fruktozę dzięki wysokofruktozowemu syropowi kukurydzianemu. Fruktoza ma kilka ról w ciele.

Wideo dnia

Produkcja energii

Komórki ciała potrzebują energii, aby móc zaangażować się w różne procesy. Na przykład, zgodnie z dr. Reginald Garrett i Charles Grisham w swojej książce "Biochemia", głównym wykorzystaniem energii przez wiele komórek jest utrzymywanie tak zwanego "spoczynkowego potencjału błony", który pozwala komórkom na pobieranie pewnych substancji z otaczającego je płynu i umożliwia komórkom komunikacja z komórkami. Podobnie jak glukoza, fruktoza jest źródłem energii dla komórek. Komórki przetwarzają fruktozę w celu ekstrakcji energii poprzez proces zwany oddychaniem tlenowym, który zasadniczo oznacza spalanie fruktozy w obecności tlenu w celu wytworzenia ATP, komórkowej cząsteczki energii.

Produkcja glikogenu

Komórki mogą również wykorzystywać fruktozę do produkcji ważnej postaci węglowodanu do przechowywania, zwanego glikogenem. Według dr Lauralee Sherwood w książce "Fizjologia człowieka", glikogen w wątrobie i mięśniach jest przechowywany w postaci długich łańcuchów glukozy, aby zapewnić komórkowe zapotrzebowanie na glukozę w sytuacjach nagłych lub w okresach postu. Mięśnie utrzymują glikogen na własny użytek, podczas gdy wątroba rozkłada glikogen, aby uwolnić glukozę do krwioobiegu do wykorzystania przez wszystkie komórki ciała. Częściowy rozkład fruktozy daje związki gliceraldehydu i fosforanu dihydroksyacetonu. Modyfikacja aldehydu glicerynowego w celu wytworzenia fosforanu aldehydu glicerynowego-3 umożliwia wytwarzanie glikogenu - fosforan aldehydu glicerynowego-3 reaguje z fosforanem dihydroksyacetonu, tworząc prekursor w syntezie glikogenu.

Przechowywanie tłuszczu

Oprócz magazynowania energii w formie glikogenu, organizm także magazynuje energię w postaci trójglicerydów lub tłuszczu. Fat, mówi dr Gary Thibodeau w swojej książce "Anatomia i fizjologia", jest ważną formą przechowywania energii, ponieważ jest ona zarówno lekka, jak i energetycznie gęsta. Jako taki, organizm może przechowywać znaczną ilość energii bez znacznej ilości przechowywanej masy. Reakcje chemiczne modyfikują fruktozę, aby wytworzyć prekursory syntezy tłuszczu.