Jakie są korzyści zdrowotne z octu słodowego?

Ocet słodowy robi więcej niż marnuje swoje kubki smakowe. Oferuje również korzyści żywieniowe. Jest to sfermentowana żywność wytworzona przez wprowadzenie bakterii do syropu jęczmiennego, która zamienia cukier w kwas. Chociaż nie przeprowadzono żadnych badań dotyczących octu słodowego, badania wykazały, że kwas w occie oferuje szereg korzyści zdrowotnych i może pomóc w kontroli poziomu cukru we krwi, pomaga w kontroli wagi i promuje zdrowie serca.

Wideo dnia

Lepsza kontrola cukru we krwi

Dodanie do diety octu słodowego może pomóc w kontroli poziomu cukru we krwi osobom z cukrzycą typu 2 i stanami przedcukrzycowymi poprzez zwiększenie wrażliwości na insulinę. W badaniu opublikowanym w 2004 roku w Diabetes Care stwierdzono, że spożywanie napoju octowego przed posiłkiem bogatym w węglowodany, składającym się z bułeczek i soku, pomogło obniżyć poziom cukru we krwi i zwiększyło wrażliwość na insulinę w badanej grupie. O ile ocet może być pomocny w kontrolowaniu cukru we krwi, to według autorów niniejszego badania potrzeba więcej badań.

Zarządzanie wagą

Dodanie do diety octu słodowego dodaje smaku bez kalorii, co może pomóc w lepszym zarządzaniu wagą. Dodatkowo, wydaje się, że ocet może również poprawić sytość posiłku. Badanie z 2005 r. Opublikowane w Journal of American Dietetic Association wykazało, że dodanie octu do posiłku o wysokiej zawartości glukozy pomogło poprawić poziom cukru we krwi po posiłku i zmniejszyć kaloryczność w ciągu dnia. Ważne jest jednak, aby zauważyć, że było to małe badanie, a dalsze badania mogą być konieczne, zanim można wysunąć roszczenia.

Dobre dla twojego serca

Kwas w occie słodowym może pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi, zgodnie z artykułem opublikowanym w 2014 roku w Journal of Food Science. Badania na szczurach karmionych dietą bogatą w cholesterol i uzupełnioną kwasem octowym, głównym kwasem w occie, miały niski całkowity poziom cholesterolu i spadek produkcji tłuszczu w porównaniu ze szczurami kontrolnymi.

Używanie octu Malt

Nie musisz ograniczać używania octu słodowego do ryb i frytek. Ocet stanowi również dobry wybór do marynaty mięsnej lub octu do wyrobu domowych pikli. Możesz go również użyć do dodania smaku mieszanym warzywom lub do rzucania gotowanymi ziemniakami do innego dania na niemiecką sałatkę ziemniaczaną. To sprawia, że ​​smaczny cylinder dla łososia z grilla lub kurczaka.