Jakie warzywa lub ziarna zawierają B12?

Witamina B12 jest jedną z witamin z grupy B. Jest również znany z wielu innych nazw, w tym kobrynamidu, kobinamidu i kobamidu. Nazwy witaminy B12 wskazują na obecność kobaltu, minerału znajdującego się w centrum witaminy. Witamina B12 jest bogata w źródła mięsa, ale można ją również znaleźć w niektórych ziarnach. Warzywa nie są dobrym źródłem witaminy B12, ponieważ rośliny nie mogą same wytwarzać tego składnika odżywczego. Jednak wegetarianie mogą uzyskać RDA poprzez jedzenie wzbogaconej wegetariańskiej żywności i suplementów. Średnia dzienna dieta dla dorosłych witaminy B12 wynosi 2,4mcg dziennie.

Wideo dnia

Ufortyfikowane zboża

Witamina B12 znajduje się w różnych ufortyfikowanych płatkach śniadaniowych. Ziarna są często wzbogacane witaminą B12, ponieważ jest ona substancją odżywczą, której zwierzęta i rośliny nie są w stanie wyprodukować. Według Departamentu Badań Rolniczych Departamentu Rolnictwa (USDA), Kellogg's Special K to płatki śniadaniowe o najwyższej zawartości witaminy B12, o 6mg na filiżankę płatków. Wiele innych wzmocnionych zbóż ma wysoką zawartość B12. Ilości witaminy B12 w ufortyfikowanych zbożach mogą się znacznie różnić, więc sprawdź etykietę żywieniową, aby określić dokładną ilość witaminy B12 w śniadaniu.

Rośliny morskie

Morskie warzywa, takie jak wodorosty i wodorosty, i niebiesko-zielone algi są uważane za dobre źródło witaminy B12 przez spółdzielnię Sacramento Natural Foods. Morskie warzywa zawierające witaminę B12 to nori, znana również jako sałata morska, która jest powszechnie używana jako główny składnik sushi i azjatyckich zup, dulse, warzyw morza, o którym informuje Sacramento Natural Foods Co-Op, aby zawierało 66 procent RDA witaminy B12 i alarii, warzyw morza, który jest często używany w sałatkach i zupach.

Ziarna

Według Departamentu Badań Rolniczych Departamentu Rolnictwa USA, batoniki granola, tłuczone ziemniaki, naleśniki ziemniaczane, rogaliki, niektóre pieczywo, takie jak żyto, chleb kukurydziany, płatki owsiane i pszenica z krakingu, wzbogacone angielskie babeczki, a babeczki z pszenicy, kukurydzy i owsa zawierają niewielkie ilości witaminy B12.