Jakie są zalety ryżu pełnoziarnistego?

Ryż pełnoziarnisty zatrzymuje wszystkie naturalne składniki odżywcze ziarna. Jedną z największych korzyści jest ilość zawartego w nim błonnika pokarmowego, którego nie dostanie się z przetworzonego ryżu. Możesz także liczyć na otrzymanie złożonych węglowodanów na energię i co najmniej 10 procent zalecanego dietetycznego dodatku ośmiu witamin i minerałów.

Wideo dnia

Rodzaje pełnoziarnistego ryżu

Brązowy ryż i dziki ryż są naturalnymi pełnymi ziarnami. Całe ziarno musi zawierać wszystkie trzy części ziarna, bielmo, otręby i zarodki. Aby wytworzyć biały ryż, otręby i zarodki są usuwane, więc nie jest to produkt pełnoziarnisty. Ponieważ znaczna ilość błonnika, witamin i składników mineralnych jest zawarta w otrębach i zarodkach, biały ryż traci składniki odżywcze. Jedna filiżanka gotowanego brązowego ryżu ma 216 kalorii, 5 gramów białka i 45 gramów węglowodanów. Ta sama część dzikiego ryżu zawiera 166 kalorii, 6 gramów białka i 35 gramów węglowodanów.

Naturalne włókno

Uzyskanie zalecanej ilości błonnika w diecie chroni zdrowie, ponieważ obniża poziom cholesterolu i zapobiega zaparciom. Szanse są na to, aby zwiększyć spożycie błonnika. Większość Amerykanów spożywa mniej więcej połowę zalecanego dziennego spożycia błonnika, zgodnie z "Wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów 2010." Ponieważ większość włókien zbożowych znajduje się w otrębach, biały ryż zachowuje tylko niewielką ilość. Jedna szklanka ugotowanego brązowego ryżu dostarcza 3,5 grama błonnika, a dziki ryż ma 3 gramy. Dla porównania otrzymasz 0,6 grama błonnika od 1 szklanki ugotowanego białego ryżu. Kobiety powinny codziennie spożywać 25 gramów błonnika, podczas gdy mężczyźni potrzebują 38 gramów.

Bogate źródło magnezu

Około 50 do 80 procent minerałów zboża jest traconych po usunięciu otrębów, informuje Kansas State University. Nawet ryż wzbogacony ma tylko 19 miligramów magnezu w 1 filiżance. Ta sama porcja brązowego ryżu zawiera cztery razy więcej. Dostarcza 84 miligramy, czyli 21 procent dziennej wartości. Dziki ryż ma nieco mniej, ale wciąż jest dobrym źródłem, z 52 miligramami. Magnez jest niezbędny do produkcji energii i DNA. Może to również pomóc obniżyć ciśnienie krwi i obniżyć poziom trójglicerydów we krwi, donosi przegląd badań opublikowanych w sierpniu 2012 r. W "Rocznikach żywienia i metabolizmie. "

Witamina B-6 dla metabolizmu

Witamina B-6 wypełnia różne role w twoim ciele, od utrzymywania pracy nerwów do metabolizowania białka i syntetyzowania przeciwciał używanych przez twój system odpornościowy do zwalczania chorób. Pomaga także w tworzeniu hemoglobiny, która znajduje się w krwinkach czerwonych i ma za zadanie przenosić tlen w całym ciele. W rezultacie brak witaminy B-6 w diecie może powodować anemię, zgodnie z PubMed Health.Jedna filiżanka gotowanego brązowego ryżu dostarcza 0,28 miligrama witaminy B-6 lub 14 procent wartości dziennej. Dziki ryż ma prawie taką samą ilość z 0,22 miligrama, podczas gdy wzbogacony biały ryż ma tylko 0,15 miligrama witaminy B-6.