To kanapki z grilla z serem zdrowe?

Niewiele dzieci może się oprzeć widokowi ostrej, ciepłej i lepkiej kanapki z serem z grilla. Dorośli korzystają również z grillowanej kanapki bulgoczącej z cheddaru. W przypadku otyłości u dorosłych i niepokojąco nawet u amerykańskich dzieci, uzasadnione jest pytanie, czy kanapki z serem z grilla są zdrowe.

Wideo dnia

Historia

Przypuszcza się, że kanapka z serem z grilla pochodzi z lat 20-tych ubiegłego stulecia, tworząc masowo produkowany krojony chleb. Początkowo była to kanapka z otwartym dnem, miała tylko dolną kromkę chleba, tak jak to ma miejsce w europejskich kanapkach. Smakowicie tandetna kanapka z serem z grilla jest nadal ulubionym miejscem wśród Amerykanów w każdym wieku. Przepisy różnią się od kuchni do kuchni, ale prawie zawsze są wytwarzane z serem w kolorze pomarańczowym, a mianowicie serem amerykańskim lub dojrzałym serem cheddar.

Porównanie

W porównaniu z cenami żywności o podobnej wielkości, grillowany ser z wysokiej jakości pieczywa i jedna z najpopularniejszych marek sera topionego w kolorze pomarańczowym jest nadal wyższa zarówno w przypadku kalorii, jak i tłuszczu. Na przykład burger Wendy's Junior ma 230 kalorii, podczas gdy cztery plasterki amerykańskiego sera Kraft mają 84 kalorie, a dwa plasterki La Brea Whole Grain mają 320 kalorii w sumie 420 kalorii. Burger ma mniej tłuszczu, z 3 g tłuszczów nasyconych w sumie 8 g tłuszczu. Dla porównania, cztery plasterki łącznie 12 g tłuszczów nasyconych i ogółem 32 g tłuszczu i dwa plasterki pełnego ziarna mają 30 kalorii z tłuszczu o łącznej sumie 62 kalorii. Podobnie, kawałek pizzy z serem Pizza Hut ma 240 kalorii, 4. 5 g tłuszczów nasyconych i łącznie 11 g tłuszczu i 12 g dla kawałka pepperoni.

Ser

Sercem kanapki z serem z grilla, dosłownie iw przenośni, jest jej ser. Selekcja sera bezpośrednio poprawia kondycję tej kanapki. Dwa najczęstsze sery dla tej bardzo lubianej kanapki to cheddar i amerykański. Podczas gdy amerykański ser jest często uważany za nijakie, jest znacznie mniej tłuszczu. Ser amerykański marki Kraft ma 8 g tłuszczu na plasterek, z czego 3 g jest nasycone. Całkowita kaloryczność na 21 g kawałka Krafta wynosi 70, z czego 45 pochodzi z tłuszczu, z 20 mg cholesterolu i 270 mg sodu. Ser Kraft nie zawiera błonnika pokarmowego, 1 g cukru, 4 g białka i żadnej witaminy C ani żelaza. W subtelnym kontraście łagodny cheddar Kraft jest opisany w 28 g kalorii na plasterek i ma 10 g tłuszczu, z czego 6 g jest nasyconych, z 30 mg cholesterolu i 180 mg sodu. Kraft cheddar nie ma również błonnika pokarmowego, witaminy C ani żelaza. Chociaż wolny od cukru łagodny cheddar Kraft ma 6 g białka. Jednak oba sery są bogate w wapń. Jak przypomina nam NIH National Heart Lung and Blood Institute, "liczy się tłuszcz, ale liczba kalorii". Pod względem odżywczym najzdrowsze kanapki są uzyskiwane przy użyciu najbardziej satysfakcjonującego sera topiącego, ponieważ nasycenie zmniejsza przejadanie się.

Pieczywo

Przynajmniej zdrowy ser z grilla jest wytwarzany z wysoko przetworzonego pieczywa pozbawionego głównych składników ziarna. Ten "biały chleb" i inne podobne pieczywo "wzbogacone w pszenicę" nie mają dużej wartości odżywczej krytycznej w trzech głównych posiłkach w ciągu dnia. Biały chleb i chleb z prawdziwej pszenicy wypełniają się, a witaminy i minerały pozostawiają niezmienione funkcje zdrowych komórek. Połowa kanapki jako przekąska między posiłkami może stanowić satysfakcjonujący kompromis dla fanów białego chleba. Alternatywnie, najzdrowsze kanapki z serem z grilla są produkowane ze stuprocentowego pieczywa pełnoziarnistego. Wyższa zawartość błonnika w pieczywie pełnoziarnistym zapewnia więcej składników odżywczych, większe poczucie pełności i oczyszcza jelita. Jedna porcja całego ziarna La Brea ma na przykład 3 g błonnika pokarmowego lub 11 procent dziennej wartości opartej na diecie 2000 kalorii. W porównaniu Wonder Bread's Classic White ma zero błonnika, podczas gdy Smart White ma 3 g. W związku z tym American Diabetes Association zaleca pieczywo pełnoziarniste, ponieważ zawiera wszystkie trzy części ziarna ziarna, co powoduje więcej witamin, minerałów i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Grill

Przygotowanie grilla wpływa również na zawartość tłuszczu w grillowanym serze. Klasyczny amerykański kanapkowy przepis na kanapki z serem składa się z masła chleba, aby poprawić smak i efekt grillowania. Jednak grillowanie z odrobiną oliwy zapewnia lepszą "dobrą" zawartość cholesterolu. Zwykła łyżeczka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na ciepłej patelni, która nadaje się do równomiernego pokrycia, służy do opiekania jednej strony grillowanej kanapki z serem. Lekko solone naoliwione patelnie, lub jeszcze zdrowsze, umieszczenie źródła świeżego tymianku lub oregano dodaje subtelnego smaku.