Informacje żywieniowe dla żywności etiopskiej

Etiopia to bogaty i żywy kraj z historią sięgającą tysięcy lat. Przepisy z Etiopii i zwyczaje związane z jedzeniem były przekazywane przez tysiąclecia. Jedzenie w Etiopii obraca się wokół mięsnych i wegetariańskich curry i gulaszu, zjedzonych prosto z chleba Injera na zakwasie.

Wideo dnia

Chleb Injera

Etiopski posiłek obraca się na zakwasie, przypominający naleśnik chleb zwany Injera. Injera jest wytwarzana z ziarna Teff i służy jako "talerz" posiłku. Na wierzchu chleba Injera umieszczane są curry i duszone warzywa i mięsa. Według What's Cooking America, Teff to maleńkie ziarno podobne do komosy ryżowej lub prosa. Teff ma wyższe stężenie białka niż pszenica i zawiera składniki odżywcze, takie jak żelazo, calcuium i tiamina. Ziarno jest również bogate w błonnik. Jeden pełny naleśnik marki Injera zawiera 379 kalorii i 1 g tłuszczu.

Wot

Wot jest etiopską nazwą gulaszu i jest terminem powszechnym stosowanym do różnych potraw. Czerwone gulasze są doprawiane berbere, niezwykle gorącą mieszanką czerwonego pieprzu, imbiru, kminku, kardamonu, cynamonu i kolendry. Żółty wot otrzymuje swój kolor z tumerycznego. Przyprawy są używane w celach leczniczych i odżywczych w leczeniu typowych dolegliwości. Tumeric i cynamon są używane do kontrolowania poziomu insuliny. Imbir może pomóc artretyzm cierpi i ma właściwości przeciwutleniające i przeciw spazmatyczne.

Wegetarianin Wot

Etiopskie jedzenie jest wolno przyrządzane i wykorzystuje różnorodne sezonowe warzywa. Większość etiopskich restauracji serwuje dania wegetariańskie na wierzchu chleba Injera jako podstawa posiłku. Warzywa w warzywach i potrawach mają mocny odżywianie. Klinika majonezu. com zaleca spożywanie diety bogatej w kolorowe warzywa. Warzywa dostarczają niezbędnych witamin i minerałów, aby organizm mógł prawidłowo funkcjonować.

Białko

Białko jest dostarczane w etiopskim jedzeniu przez mięso, fasolę lub inne rośliny strączkowe. Kultura etiopska dyktuje, że wieprzowiny nie należy spożywać, a mięso powszechnie stosowane w kuchni etiopskiej to wołowina, jagnię lub drób. Dania na bazie mięsa, zwane tibami, są zwykle gotowane z masłem, więc mogą zawierać dużo tłuszczu i cholesterolu. Fasole, takie jak ciecierzyca i soczewica są dodawane do potraw wegetariańskich i dostarczają alternatywnych białek o niskiej zawartości tłuszczu.

Iab

Iab to etiopska przystawka, która ma konsystencję gdzieś pomiędzy twarogiem a greckim serem feta. Iab jest spożywany z pikantnymi daniami jako przyprawa lub samodzielnie. Produkty mleczne są bogate w wapń i witaminy A i D. Wapń i witamina D są integralne w utrzymaniu integralności struktur kostnych, mogą pomóc w utrzymaniu kości w dobrej kondycji i zapobiegać złamaniom kości w każdym wieku.