Odżywianie się z wątróbką drobiową

Tak jak wielu ludzi, nigdy nie jadłeś wątróbki drobiowej. Często stosowane w pasztecie, wątroba z kurczaka może być również smażona na patelni na posiłek bogaty w żelazo i białko. 100g porcji wątróbki drobiowej dostarcza więcej niż połowę referencyjnej diety, czyli DRI, dla żelaza. Zalecane dzienne spożycie pokarmu jest zalecane dla każdego składnika odżywczego.

Wideo dnia

Kalorie i białko

100g porcji, która wynosi około 3. 5 oz. z wątróbki z kurczaka smażonej na patelni zawiera 172 kalorii, z których ponad 100 pochodzi z białka. Jedna porcja wątroby drobiowej zawiera 25,8 g białka, które zapewnia ponad 40 procent DRI dla białka. Wątroba drobiowa jest kompletnym białkiem, ponieważ zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, które nie są w stanie wyprodukować twoje ciało.

Aminokwasy

Nie tylko wątroba z kurczaka zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, ale zawiera również duże ilości wielu z tych aminokwasów. Zgodnie z zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia dla osoby dorosłej w wieku 175 funtów jedna porcja wątroby drobiowej dostarcza ponad 100 procent minimalnego dziennego zapotrzebowania na fenyloalaninę. Fenyloalanina pomaga w produkcji dopaminy i norepinefryny, które są neuroprzekaźnikami wpływającymi na nastrój i pamięć. Jedna porcja wątróbki drobiowej zapewnia również ponad 50% zapotrzebowania na wszystkie inne niezbędne aminokwasy.

Tłuszcz i cholesterol

Jedna porcja wątróbki drobiowej zawiera 6. 4g tłuszczu, z czego 2 g to tłuszcze nasycone. Jest to mniej niż 10 procent maksymalnej zalecanej ilości tłuszczu tłuszczowego i nasyconego dla osoby dorosłej spożywającej 2 000 kalorii dziennie. Jednak wątroba kurczaka może nadal nie być zdrowym wyborem, jeśli jesteś narażony na choroby serca, ponieważ jedna porcja zawiera 564mg cholesterolu, co stanowi prawie dwukrotność maksymalnej zalecanej ilości. Cholesterol powinien być spożywany w ograniczonych ilościach, ponieważ może prowadzić do powstawania blaszki miażdżycowej na ścianach tętnic.

Żelazo i inne minerały

Chociaż wątróbki drobiowe mogą nie być pożywnym wyborem dla osób z chorobami serca, możesz je spożywać ze względu na ich wysoką zawartość minerałów, szczególnie jeśli jesteś niedoborem żelaza. Jedna porcja wątróbki drobiowej stanowi ponad 100 procent DRI dla mężczyzn i 72 procent dla kobiet. Żelazo jest niezbędne do tworzenia hemoglobiny, która przenosi tlen w organizmie. Jedna porcja wątróbki drobiowej dostarcza także 63 procent DRI fosforu, ponad 50 procent miedzi, ponad 30 procent cynku i ponad 100 procent selenu.

Witaminy

Wątróbki drobiowe dostarczają również duże ilości wielu witamin. Jedna porcja dostarcza ponad 100 procent DRI dla witaminy A i czterech witamin z grupy B - kwasu foliowego, kwasu pantotenowego, ryboflawiny i witaminy B12.Jedna porcja dostarcza także ponad 50 procent DRI dla choliny, witaminy B6 i niacyny, które są również rozpuszczalnymi w wodzie witaminami B. Witamina A wspiera oczy i układ odpornościowy. Witaminy z grupy B wspomagają zdrowie układu nerwowego, wątroby, mózgu i mięśni.