Wartość odżywcza Vs Juice. Koncentrat

Przeciętny Amerykanin spożywał 7 4 galonów soku rocznie w 2009 roku, według US Census Bureau. Podczas gdy blednie to w porównaniu z innymi napojami - kawa ma średnio 23 metry - nadal oznacza to, że sok owocowy jest podstawą wielu diet. Sok z koncentratu stanowi ekonomiczną alternatywę dla świeżych soków i zapewnia pewne wartości odżywcze, ale traci niektóre składniki odżywcze podczas przetwarzania. Oba rodzaje soków mają miejsce w zrównoważonej diecie.

Wideo dnia

Kalorie i węglowodany

Świeży sok i koncentrat mają kilka podobieństw żywieniowych, w tym ich kaloryczność i zawartość cukru. Na przykład surowy sok pomarańczowy i sok pomarańczowy z koncentratu zawierają 112 kalorii i 21 gramów cukru na 1 filiżankę porcji. Świeży i skoncentrowany sok grejpfrutowy ma również podobną zawartość kalorii, odpowiednio po 96 i 101 kaloriach na filiżankę. Zarówno świeże, jak i skoncentrowane soki oferują energię i służą jako źródło glukozy do napędzania mózgu, mięśni i innych tkanek. Chociaż może wydawać się zdrowsze, przejście z koncentratu na świeży sok nie pomoże znacznie zmniejszyć spożycia kalorii lub utraty wagi.

Utrata witaminy

Świeży sok zazwyczaj ma nogę na koncentracie, ponieważ sok może stracić część jego zawartości witaminy podczas przetwarzania. Przykładowo, surowy sok pomarańczowy zawiera 496 międzynarodowych jednostek witaminy A - prawie dwa razy więcej niż sok pomarańczowy z koncentratu, który zawiera 266 IU. Sok z koncentratu może również zawierać mniej witaminy C niż świeży sok - świeży i skoncentrowany sok pomarańczowy oferuje odpowiednio 124 i 97 miligramów witaminy C na porcję. Obie witaminy wspierają niezbędne funkcje w twoim organizmie - witamina A zwiększa odporność i odżywia skórę, natomiast witamina C jest przeciwutleniaczem i pomaga w gojeniu się ran - więc w niektórych przypadkach wybór świeżego soku z soku z koncentratu może korzystnie wpłynąć na Twoje zdrowie spożycie witaminy.

Wzmocniony koncentrat

Z drugiej strony, sok z koncentratu zawiera czasami składniki odżywcze, które nie występują w świeżym soku z powodu wzbogacania składników odżywczych - dodawania witamin lub minerałów podczas przetwarzania. Na przykład wzbogacony wapniem sok pomarańczowy oferuje 349 miligramów wapnia budującego kości na 1 filiżankę porcji - 35 procent codziennych potrzeb - podczas gdy świeży sok oferuje zaledwie 27 miligramów na filiżankę. Dodatkowo, 1-szklana porcja witaminowego C-wzbogaconego soku jabłkowego spełnia wszystkie twoje codzienne zapotrzebowanie na witaminę C, podczas gdy filiżanka świeżego soku jabłkowego zawiera tylko 12. 7 miligramów witaminy C - 14 i 17 procent dziennego zapotrzebowania na C odpowiednio dla mężczyzn i kobiet.

Zalecenia dotyczące spożycia i wytyczne

Niezależnie od tego, czy wybierzesz świeży sok czy koncentrat soku, upewnij się, że wybierasz 100% soku. Koktajle z sokiem, czasami oznaczane jako napoje owocowe - na przykład "napój pomarańczowy" - mogą zawierać dodatek cukru i nie wliczają się do dziennego spożycia owoców. Spożywaj sok jako część dobrze zbilansowanego planu posiłków, ale nie traktuj go jako głównego źródła owoców. Zamiast tego powinniście spożywać większość dziennego spożycia owoców z całych owoców i większość dziennego spożycia płynów z wody.