Jakie owoce powinny unikać cukrzycy?
Spisu treści:
- Wideo dnia
- Błonnik, witaminy, minerały i przeciwutleniacze
- Indeks glikemiczny i owoc
- Rozmiary porcji
- The Bottom Line
Owoce często mają złą reputację w świecie cukrzycy i wielu uważa, że są całkowicie niedostępne. Podczas gdy owoce są źródłem węglowodanów - składnika odżywczego odpowiedzialnego za wpływ na poziom cukru we krwi - węglowodany pochodzą z naturalnego cukru i mogą zostać włączone do zdrowego planu posiłków. Jednak, podobnie jak wszystkie węglowodany, należy je spożywać strategicznie dla osoby chorej na cukrzycę. Niektóre owoce wpływają na poziom cukru we krwi bardziej niż inne, ze względu na ich wyższy indeks glikemiczny.
Wideo dnia
Błonnik, witaminy, minerały i przeciwutleniacze
Zarówno American Diabetes Association, jak i Academy of Nutrition and Dietetics zalecają osobom cierpiącym na cukrzycę spożywanie urozmaiconej diety wszystkie grupy żywności, w tym owoce. Większość owoców jest dobrym źródłem błonnika, co w rzeczywistości pomaga kontrolować poziom cukru we krwi i jest niezbędne dla zdrowia układu trawiennego. Włókno w owocach może nawet pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu, którego wysoki poziom ma tendencję do towarzyszenia cukrzycy. Ponadto owoce zawierają wiele witamin, minerałów i przeciwutleniaczy niezbędnych dla dobrego zdrowia ogólnego i zapobiegania chorobom.
Indeks glikemiczny i owoc
Chociaż niewiele jest sporów dotyczących korzyści płynących z owoców w zdrowej diecie, wiele osób uważa, że owoce o wyższym indeksie glikemicznym zwiększają stężenie cukru we krwi. Indeks glikemiczny, czyli GI, jest układem numerycznym, który mierzy wpływ żywności na poziom cukru we krwi w porównaniu z czystą glukozą, której punktem odniesienia jest 100. Żywność o wartości 55 lub mniejszej uważa się za niski GI; te o wartości od 56 do 69 są średnie; a 70 lub więcej jest wysokich. Owoce o wysokim GI obejmują melony, ananasy i bardzo dojrzałe banany, podczas gdy zdecydowana większość należy do kategorii niskich i średnich. Soki mają wyższy wskaźnik glikemiczny ze względu na zdolność cieczy do szybszego wchłaniania do krwioobiegu i braku błonnika.
Rozmiary porcji
Mimo że OG może być pomocnym narzędziem w planowaniu posiłków, większość ekspertów nadal zgadza się, że ilość węglowodanów jest równie ważna, jeśli nie ważniejsza niż typ. Na przykład dana osoba może wybrać jabłko na bananie ze względu na niski wskaźnik OG. Jednak w dzisiejszym świecie mega porcji duże jabłko może z łatwością odpowiadać za trzy lub cztery porcje węglowodanów. Porcja węglowodanów, owoców lub innych, wynosi 15 gramów. W przypadku całego owocu, takiego jak jabłko lub brzoskwinia, jest to wielkość piłki tenisowej. W przypadku zamrożonych lub puszkowanych owoców w wodzie porcja to pół kubka. Inne typowe porcje do serwowania to ¾ do 1 filiżanki na jagody lub melon, 2 łyżki stołowe na suszone owoce i 1/3 do ½ filiżanki na 100 procentowy sok owocowy.
The Bottom Line
American Diabetes Association zaleca stosowanie GI jako metody "dopracowania" planu posiłków po zrozumieniu podstaw liczenia węglowodanów, ponieważ wiele innych czynników wpływa na efekt glikemiczny danego owocu. Na przykład zjedzenie samego owocu jako przekąski podniesie poziom cukru we krwi szybciej niż w przypadku zjedzenia w ramach posiłku bogatego w białko. Jednak, ogólnie rzecz biorąc, wybór niskich i średnich owoców żołądka przy ograniczeniu soków i wysokich owoców przewodu pokarmowego może pomóc w zarządzaniu poziomem cukru we krwi dla wielu diabetyków.
