Czy Beef Heart Healthy?

Serce wołowiny to mięsień podobny do innych kawałków steku, ale jest bardziej gęsty z większą zawartością składników odżywczych i dodatkowym białkiem. Serce wołowiny zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, cynk, selen i fosfor. Ma ponad dwukrotnie więcej elastyny ​​i kolagenu niż inne kawałki mięsa i wysoce stężone źródło koenzymu Q10, znanego również jako CoQ10. Klinika majonezu. com sugeruje wybór wołowiny karmionej trawą zamiast wołowiny zbożowej, ponieważ może zawierać wyższe poziomy kwasów tłuszczowych omega-3.

Wideo dnia

Tradycyjne diety

Mięso narządów, takie jak wątroba, mózg, nerki i serce, często stanowiło część tradycyjnej diety. Szkocka haggis jest zrobiona z mielonego mięsa organowego zmieszanego z ziarnami, a następnie wrzucona do podszewki brzucha i ugotowana. Pasztety, paszteciki, kiełbasy i słodkie pieczywo - wykonane z grasicy - są częścią różnych kultur żywności z całego świata.

Czynnik X

Weston A. Price, autor "Odżywianie i zwyrodnienie fizyczne", postawił hipotezę, że rozpuszczalna w tłuszczach witamina działająca jako katalizator wchłaniania witamin jest obecna w organach mięsnych.. Bardziej wydajny niż witaminy A lub D, Price nazwał tę witaminę "Aktywator X". W swoich badaniach nad rdzennymi kulturami żywnościowymi odkrył, że każda grupa ma jakiś pokarm uważany za święty. Zauważył, że wszystkie plemiona łowców-zbieraczy jedli mięso organowe z każdej zabitej najpierw i często surowej.

Koenzym Q10

Wołowe serce jest bogatym źródłem koenzymu Q10, znanym jako CoQ10. Według University of Maryland Medical Center, CoQ10 zwiększa twój poziom energii, jest niezbędny dla twojego układu odpornościowego i działa jako przeciwutleniacz - zwalczając wolne rodniki, które uszkadzają DNA.

CoQ10 może również zapobiegać tworzeniu się skrzepów krwi, obniżać ciśnienie krwi, zmniejszać ilość płynów w płucach i obrzęk nóg, co jest ważną pomocą w zapobieganiu chorobom serca i niewydolności serca.

Kolagen i elastyna

Kolagen to rodzaj białka występującego w skórze właściwej - lub środkowej - skóry. Odpowiednia ilość kolagenu sprawi, że twoja skóra będzie młodzieńcza i elastyczna, odpędzając drobne linie i zmarszczki. W skórze jest więcej kolagenu niż jakikolwiek inny rodzaj białka.

Elastyna to inny rodzaj białka w skórze właściwej, odpowiedzialny za nadawanie struktury skórze. Zbyt mało elastyny ​​powoduje zmarszczki i zwiotczenie. Wołowe serce jest doskonałym źródłem zarówno kolagenu, jak i elastyny.

Przegląd wartości odżywczych

Serce wołowiny może być zdrowym składnikiem diety. 4-oz. porcja zawiera tylko 130 kalorii, a 80 z nich zawiera 20 g białka i 35 kalorii z 5 g tłuszczu. Serce wołowiny zawiera także kilka witamin z grupy B, likopen, żelazo, fosfor, potas, sód, selen i cynk.