Lista pokarmów bez mąki

Mąka biała daje lżejszą konsystencję do babeczek, ciast i ciastek oraz bardziej kruchej skórki do ciast i ciastek, ale nie jest szczególnie zdrowa. Nazywana również mąką rafinowaną, biała mąka ma wiele składników odżywczych, a większość włókien jest usuwana podczas przetwarzania. Chociaż często jest wzbogacony witaminami i minerałami, jest mniej przydatny pod względem odżywczym dla pełnoziarnistych mąki. Skoncentruj swoją dietę na pełnych pokarmach, takich jak owoce, warzywa, chude mięso i produkty pełnoziarniste, a łatwiej będzie uniknąć białej mąki.

Wideo dnia

Problem białej mąki

Mąkę białą wytwarza się przez odpędzanie otrębów bogatych w błonnik i gęstych składników odżywczych z całych ziaren. To pozostawia jedynie skrobiowy środek ziarna zwany bielmem. Bez włókna biała mąka jest bardzo szybko metabolizowana do cukru we krwi, co może skutkować szybkim wzrostem energii, a następnie awarią.

Pełnoziarnista dobroć

Całe ziarna są przetwarzane w minimalnym stopniu i zawierają całe ziarno, w tym zarodek, otręby i bielmo. Twoje ciało musi ciężej pracować, aby rozłożyć całe ziarna, co oznacza, że ​​trawią wolniej, aby zapewnić długotrwałą energię i sytość. Pełnoziarnisty, brązowy ryż, jęczmień, amarant, kasza gryczana, żyto, komosa ryżowa, owies, dziki ryż, teff i proso to przykłady pełnych ziaren. Wszystkie te mogą być zmielone na mąkę i używane w taki sam sposób, jak używana jest biała mąka.

Pieczywo i makarony bez białej mąki

Łatwo zauważyć całe ziarno, gdy kupujesz paczkę brązowego ryżu lub nabierkę komosa ryżowego z kosza w supermarkecie, ale znalezienie przetworzonego Żywność, taka jak pieczywo i makarony, które nie zawierają białej mąki, wymaga nieco więcej szajs. Przyjrzyj się dokładnie etykietom żywieniowym. Czasami biała mąka będzie wymieniona w składnikach; innym razem lista składników może zawierać "mąkę wzbogaconą" lub "mąkę pszenną". Są to oba typy białej mąki. Poszukaj mąki pełnoziarnistej lub mąki pełnoziarnistej na liście składników. Możesz też znaleźć na opakowaniu etykietę z napisem "100% pełnego ziarna". Zauważ, że etykiety, które mówią "wykonane z całych ziaren" lub "wieloziarniste" oznaczają, że produkt może nadal zawierać białą mąkę.

Przetworzona i mrożona żywność

Aby mieć pewność, że nie jesz białej mąki, trzymaj się całej żywności w jak największym stopniu. Mąka jest często używana jako środek zagęszczający w różnych przetworzonych produktach spożywczych, takich jak sosy i sosy, i może być obecna w żywności, której nie można się spodziewać. Zeskanuj listę składników każdego kupowanego produktu, aby upewnić się, że nie zawiera białej mąki. Mąkę białą można również wymienić jako mąkę wzbogaconą, mąkę do ciast, mąkę uniwersalną, mąkę rafinowaną, mąkę cukierniczą i mąkę chlebową.

Pozostałe zdrowe produkty bez białej mąki

Oprócz pełnoziarnistych produktów i produktów spożywczych z pełnych ziaren i pełnoziarnistych mąki, inne rodzaje żywności bez mąki białej obejmują owoce i warzywa; orzechy i nasiona; mięso, drób i owoce morza; niektóre alternatywy mięsne, takie jak tofu; nabiał; produkty mleczne, takie jak mleko migdałowe i sojowe; i tłuszcze, takie jak masło i oleje roślinne.Zwykłe zioła i przyprawy oraz napoje, takie jak 100-procentowy sok owocowy i herbata, nie zawierają białej mąki.

Przykładowy plan posiłków

Na planie jedzenia bez mąki, zacznij dzień od zdrowego śniadania z całego owsa przyrządzonego z mlekiem migdałowym i posypane świeżymi jagodami. W porze lunchu zrób dużą sałatkę z ciemnymi, zielonymi liśćmi i innymi warzywami i udekoruj ją kostkami grillowanej piersi kurczaka lub ciecierzycy i migdałów. Przy obiedzie usiądź na talerzu pieczonego łososia, brązowego ryżu i brokułów gotowanych na parze. Przekąska na ciętych warzywach lub 100-procentowe pełnoziarniste krakersy i hummus, jeśli będziesz głodny między posiłkami.