Jakie produkty spożywcze i minerały zubożają wapń?

Wapń, najobfitszy minerał w ciało ludzkie, wspiera tworzenie silnych kości i zębów, pomaga w skurczach mięśni, utrzymuje równowagę płynów i promuje przekazywanie sygnałów nerwowych. Dzięki tym wszystkim funkcjom łatwo uwierzyć, że wapń jest niezbędny do przetrwania. Chociaż możesz spożywać zalecaną ilość wapnia, dostarczoną przez National Institutes of Medicine Food and Nutrition Board jako 1, 200 mg dziennie, spożywanie niektórych pokarmów i minerałów może spowodować obniżenie poziomu wapnia.

Wideo dnia

Warzywa

Ciemne, zielone warzywa liściaste, takie jak szpinak, jarmuż i kapusta zawierają substancję chemiczną znaną jako kwas szczawiowy. Kwas szczawiowy w dużych ilościach, większy niż może być spożywany w żywności, jest toksyczny. Nawet przy normalnych poziomach zużycia kwas szczawiowy może powodować szkodliwe działanie na zdrowie. Po spożyciu kwas szczawiowy z pokarmów wiąże się z minerałami, takimi jak wapń, tworząc związek soli. Wiążąc się z wapniem, kwas szczawiowy hamuje jego wchłanianie i obniża poziom wapnia w organizmie. Inne warzywa zawierają także kwas szczawiowy, w tym brokuły, kalafior, szczypiorek i niektóre rodzaje ziaren.

Rośliny strączkowe

Rośliny strączkowe, klasyfikacja produktów pochodzenia roślinnego, które zawierają strąki nasienne, obejmują żywność, taką jak orzeszki ziemne, ciecierzyca i różne rodzaje ziaren. Rośliny strączkowe zawierają substancję chemiczną znaną jako kwas fitynowy. Kwas fitynowy służy do magazynowania fosforu dla rośliny, ale u ludzi może prowadzić do niedoborów minerałów. Kwas fitynowy wiąże się z wapniem, co zakłóca jego wchłanianie. Aby zmniejszyć zawartość kwasu fitynowego w roślinach strączkowych i zmniejszyć ryzyko niedoboru wapnia, namocz je na noc przed gotowaniem.

Sód

Wszyscy wiedzą, że sód, bardziej znany jako sól kuchenna, może wywoływać niepożądane efekty w ciele, zwłaszcza gdy jest spożywany w dużych ilościach. Rada ds. Żywności i Żywienia w National Institutes of Medicine zaleca utrzymywanie spożycia sodu na poziomie 1 500 mg na dzień. American Heart Association informuje, że przeciętny Amerykanin spożywa 3, 436 mg sodu dziennie. Sód działa z innymi minerałami, w tym potasem, wapniem i magnezem, w celu kontrolowania równowagi wody między komórkami i płynem otaczającym komórki, a także wspomagania przekazywania sygnałów nerwowych i skurczy mięśni. Nadmierne spożycie sodu może powodować nadmierne wydalanie z moczem innych składników mineralnych, w tym wapnia, co prowadzi do wyczerpania.