Dlaczego kurczak jest zdrowy do jedzenia?

Jeśli mieszkasz w Stanach Zjednoczonych, kurczak jest prawdopodobnie podstawowym składnikiem diety, szczególnie jeśli wdrożyłeś plan zdrowego odżywiania. Będąc częścią grupy mięsno-ziaren z Food Guide Pyramid, kurczak jest pełen niezbędnych składników odżywczych, które twoje ciało potrzebuje, przy jednoczesnym utrzymaniu mniejszej ilości niezdrowych cech, jakie mają inne mięso. Bez kości, bez skóry, piersi z kurczaka to doskonałe, niskotłuszczowe jedzenie, które można przygotować na wiele sposobów i które pasuje do wielu różnych kuchni.

Wideo dnia

Białko

A 3-oz. bez kości, bez skóry, z piersi kurczaka zawiera 27 g białka, zawierającego wszystkie aminokwasy niezbędne dla zdrowia ludzkiego. Białko jest głównym budulcem całej tkanki mięśniowej w twoim ciele, w tym mięśni szkieletowych, tkanek serca i mięśni gładkich znajdujących się w ścianach jelit. Białka są również odpowiedzialne za utrzymanie i budowę innych struktur w ciele, takich jak komórki i kości, oraz wykonywanie wielu kluczowych zadań, w tym rozkład toksyn.

Tłuszcz

Pierś z kurczaka ma stosunkowo niską zawartość tłuszczów nasyconych w porównaniu do wielu alternatywnych białek, szczególnie gdy skóra jest usuwana. Poprzez zastąpienie kurczaka kawałkami mięsa o wyższej zawartości tłuszczu obniżysz ryzyko zachorowania na serce poprzez zmniejszenie LDL lub "złego" cholesterolu. Jedzenie alternatyw o niskiej zawartości tłuszczu pomoże Ci utrzymać zdrową wagę. Grillowanie, pieczenie i pieczenie to świetne metody gotowania, aby utrzymać zawartość tłuszczu na najniższym poziomie.

Selen

Kurczak jest doskonałym źródłem selenu, pierwiastka śladowego, który okazał się zwalczać raka. Uważa się również, że selen ma pozytywny wpływ na występowanie innych chorób zwyrodnieniowych, w tym chorób zapalnych, chorób układu krążenia, chorób neurologicznych i zakażeń. Selen jest przeciwutleniaczem i ma pozytywny wpływ na aktywność witamin C i E w ich zdolności do zwalczania wolnych od raka wolnych rodników. Kurczak zawiera 24 mikrogram selenu na 3 uncje lub 44 procent selenu, którego potrzebujesz codziennie.

Witamina B6

Witamina B6 lub pirydoksyna znajdują się w kurczaku i pomagają w metabolizmie białka i węglowodanów. Pomaga w produkcji insuliny, białych i czerwonych krwinek, neuroprzekaźników, enzymów, DNA, RNA i prostaglandyn. Bez witaminy B6 układ odpornościowy, metabolizm i centralny układ nerwowy nie działałyby prawidłowo. Aktywna forma witaminy B6, zwana fosforanem pirydoksalu (PLP), ma największy wpływ na ludzki metabolizm. Każda porcja kurczaka zawiera 40% dziennego zapotrzebowania na witaminę B-6.

Witamina B3

Witamina B3, znana również jako niacyna, występuje w dużych ilościach w drobiu i mięsie.Witamina B3 jest odpowiedzialna za przekształcanie węglowodanów w energię i utrzymywanie zdrowia komórek organizmu. Wykazano także, że witamina B3 ma działanie obniżające poziom cholesterolu i dlatego uważa się, że ma ona pozytywny wpływ na zmniejszenie ryzyka chorób serca u osób z wysokim poziomem cholesterolu. Kurczak zapewnia 84% dziennego spożycia niacyny dla kobiet i 74% dla mężczyzn.