Odżywianie korzeni juki

Korzeń juki (Manihot esculenta), również pisane "yuca", jest tym samym co korzeń manioku. Pochodzi z Ameryki Południowej, choć obecnie jest szeroko spożywany w Afryce, Azji Południowej i na Karaibach. Korzeń Yucca produkuje mąkę z tapioki. Można go spożywać na wiele sposobów i często stosuje się go zamiast ziemniaka lub w sposób podobny do ziemniaka, ponieważ jego skrobiowa konsystencja i łagodny smak są bardzo podobne.

Wideo dnia

Profil makroskładnika

Jedna porcja jukki z 1 kubkiem ma 330 kalorii, z nieco ponad 1/2 grama tłuszczu na porcję. Ma również prawie 3 gramy białka, ponad 78 gramów węglowodanów, prawie 4 gramy błonnika i 3. 5 gramów cukru. Jedna porcja do serwowania również ma 29 miligramów sodu. Korzeń Yucca zwykle podaje się gotowany, pieczony lub smażony, często z dodatkami. Zarówno metoda gotowania, jak i dodatki, z którymi jest serwowana, mogą zwiększyć zawartość makroskładników w końcowej miseczce z jukką.

Zawartość potasu

Potas krąży po całym ciele. Jest to ważne dla skurczów szkieletowych i mięśniowych oraz przewodzenia energii elektrycznej w ciele. Dieta bogata w potas może również zmniejszyć ryzyko osteoporozy, szczególnie u kobiet po 40. Z 558 miligramami potasu na porcję 1 filiżanki, korzeń juki ma prawie 12 procent odpowiedniego spożycia dla dorosłych mężczyzn i kobiet, którzy potrzebują 4, 700 miligramów dziennie. Ma prawie 11 procent odpowiedniego spożycia dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, które wymagają 5, 100 miligramów dziennie.

Witamina C

Witamina C jest czymś więcej niż tylko naturalnym antyoksydantem i wzmacniaczem układu odpornościowego. Ma również kluczowe znaczenie dla zdolności organizmu do produkcji kolagenu, niezbędnego białka do utrzymania zdrowej skóry, włosów, ścięgien, więzadeł i naczyń krwionośnych. Ponadto witamina C pomaga organizmowi wyleczyć się z urazów i utrzymuje zdrowe kości i zęby. Dorosli mężczyźni powinni spożywać 90 miligramów witaminy C dziennie, podczas gdy kobiety potrzebują 75 miligramów. Kobiety w ciąży i karmiące piersią wymagają więcej - odpowiednio 85 miligramów i 120 miligramów. Jedna filiżanka jukki ma 42 mg 4 miligramów witaminy C, co stanowi mniej więcej połowę całkowitego zapotrzebowania na dorosłych mężczyzn i kobiety oraz 35 procent zapotrzebowania na karmienie piersią.

Kwas foliowy w Juce

Kwas foliowy, należący do grupy witamin z grupy B, jest szczególnie ważny dla kobiet w ciąży, ponieważ może zmniejszyć prawdopodobieństwo rozwinięcia się wad płodu u płodu. Kwas foliowy zmniejsza również ryzyko anemii i pomaga w rozwoju tkanek oraz w funkcjonowaniu komórek. Jako część grupy witaminy B zapewnia wsparcie układowi odpornościowemu i pomaga organizmowi rozkładać węglowodany na energię. Dorosli mężczyźni i kobiety wymagają 400 mikrogramów kwasu foliowego na dzień, podczas gdy odpowiednie spożycie dla kobiet w ciąży i karmiących piersią wynosi 500 mikrogramów.Jedna filiżanka jukki zawiera 56 mikrogramów kwasu foliowego, co stanowi od 11 do 14 procent zalecanej ilości.