Czy skórki ziemniaków zawierają włókno?

Błonnik pokarmowy odnosi się do części ziaren, warzyw i owoców, których organizm nie trawi. Rozpuszczalne i nierozpuszczalne włókna w tych źródłach żywności składają się ze złożonych węglowodanów, które przyczyniają się do ogólnego stanu zdrowia. Ziemniaki, szczególnie chrupiąca skórka na pieczonych ziemniakach, to pokarm o wysokiej zawartości błonnika.

Wideo dnia

Wytyczne

Większość Amerykanów dostaje tylko około 15 g błonnika dziennie od żywności, którą jedzą, w tym ziemniaków i innych warzyw. Jednak Instytut Medycyny mówi, że ludzie powinni jeść 38 g dziennie, aż do 50. roku życia, kiedy zapotrzebowanie spadnie do 30g ze względu na mniejsze spożycie pokarmu. Kobiety powinny przyjmować 30 g błonnika dziennie do 50 roku życia, kiedy zalecenie wynosi 21 g dziennie.

Funkcje

Skórki ziemniaczane zawierają rozpuszczalne i nierozpuszczalne włókna. Rozpuszczalne włókna łączą się z kwasami żółciowymi wytwarzanymi w wątrobie, tworząc żel w obrębie jelit. Ten żel pomaga zmiękczyć stolce i przenieść je przez jelita z odpowiednią prędkością. Z kolei włókna nierozpuszczalne zapewniają błonnik, który zwiększa wagę i wielkość stolca. Łącznie te dwa rodzaje błonnika pokarmowego promują prawidłowe funkcjonowanie jelit i pomagają zapobiegać przewlekłym schorzeniom takim jak hemoroidy i uchyłkowatość. Twoje jelita potrzebują zarówno błonnika, jak i płynów, aby stworzyć normalne stolce, więc upewnij się, że dodajesz dużo wody i innych płynów do codziennej diety.

Zawartość włókien

Jedna pieczona skórka ziemniaka zawiera około 4,6 g błonnika pokarmowego, co stanowi znaczący wkład w dzienny cel związany z włóknem. ½ szklanki porcji gotowanych ziemniaków z nienaruszonymi skórkami zawiera 1,6 g błonnika pokarmowego, podczas gdy ta sama porcja bez skórek zawiera 1,4 g błonnika. Continuum Health Partners identyfikuje pieczone ziemniaki z chrupiącą skórą jako jedną z 20 najlepszych wysokobłonnikowych pokarmów w amerykańskiej diecie i zauważa, że ​​tłuczone lub gotowane ziemniaki są również dobrym źródłem błonnika. Frytki są jednak dużo wyższe w tłuszczu i mniej w błonniku pokarmowym.

Korzyści

Dieta bogata w błonnik z ziemniaków i innych źródeł roślin może obniżyć poziom cholesterolu we krwi, zmniejszając ryzyko choroby wieńcowej, ataku serca i udaru mózgu. Błonnik pomaga również utrzymać dobrą kontrolę nad poziomem glukozy we krwi, skutecznie kontrolować wagę i zmniejszyć ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2 - mówi MayoClinic. com.

Wskazówki

Podczas gdy skórki ziemniaczane są obciążone witaminami, minerałami i błonnikiem, stosuj zdrowy rozsądek przy dodawaniu przypraw. Stosowanie masła, sera, śmietany lub innych dodatków o wysokiej zawartości cholesterolu i tłuszczów nasyconych może anulować korzystne dla serca korzyści z błonnika. Zamiast tego, pokryj swoje skórki ziemniaczane salsą, świeżymi grzybami lub pomidorami.