Odżywianie kurczaka z kurczaka

Jaja kurze są często oczerniane ze względu na wysoki poziom cholesterolu. Ale te niedrogie źródła białka faktycznie oferują ogromne wartości odżywcze i mogą odgrywać rolę w zdrowej diecie. Jajka można jeść samodzielnie lub używane w wypiekach, sosach, puddingach, lodach i zapiekankach.

Wideo dnia

Makroskładniki

Jedno duże jajo kurze zawiera 72 kalorie. Zawartość tłuszczu w jajku wynosi 4,75 g, przy czym 1,55 g tych nasyconych. Jajka zawierają tylko śladową ilość węglowodanów, ale zawierają dużo białka, a 6,2 g na porcję. Białko jaja zawiera 3,47 g tego białka.

Inne składniki odżywcze

Jaja dostarczają niewielkie ilości wapnia, żelaza, magnezu, fosforu, potasu, cynku, miedzi, manganu i selenu. Są także źródłem większości witamin z grupy B, a także witamin E, K i A. Według strony internetowej "Najzdrowsza żywność", żółtka jaj są dobrym źródłem choliny, nowszego dodatku do grupy witamin B. Żółtka są również źródłem luteiny, przeciwutleniacza, który pomaga w widzeniu.

Rozważania

Sposób przygotowania kurzego jaja wpływa na jego kaloryczność i zawartość tłuszczu. Jajka gotowane na twardo, miękko gotowane i w koszulce nie zawierają dodatkowych kalorii ani tłuszczów. Smażone jajko zawiera 92 kalorii i 7 g tłuszczu, a jajecznica zawiera 101 kalorii i 7. 45 g tłuszczu. Używanie nieklejonego strumienia do gotowania zamiast masła, margaryny, tłuszczu z bekonu lub oleju spożywczego może pomóc zminimalizować te dodatkowe kalorie i tłuszcze. Jajka powinny być dokładnie ugotowane, aby zmniejszyć ryzyko salmonelli, zatrucia pokarmowego.

Cholesterol

Jedno całe, duże jajo zawiera 213 mg cholesterolu. American Heart Association twierdzi, że osoby z prawidłowym poziomem cholesterolu powinny trzymać się 300 mg lub mniej dziennie, podczas gdy osoby stosujące leki obniżające poziom cholesterolu lub o wysokim stężeniu cholesterolu powinny spożywać mniej niż 200 mg dziennie. Utrzymuj poziom cholesterolu w diecie, spożywając mniej pokarmów o wysokiej zawartości cholesterolu w późniejszym czasie, jeśli jajko spożywa się podczas śniadania. Ponieważ żółtka jaj zawierają większość składników odżywczych, luteiny i choliny, niektórym ludziom zaleca się, aby nie wycinali ich całkowicie, ale mieszali całe jajko z kilkoma białkami jajek, aby uzyskać większą porcję z mniejszym cholesterolem i kaloriami.

Używanie jajek

Badanie opublikowane w "International Journal of Otyity" w sierpniu 2008 r. Wykazało, że włączenie śniadania jajecznego do diety niskokalorycznej może faktycznie zwiększyć wskaźnik utraty wagi o 65 procent. Jajka są dobrym wyborem dla dietetyków o niskiej zawartości węglowodanów i oszczędnych kupujących. Jajka mogą służyć jako dodatek do sałatek, przekąsek na wynos, a nawet do kolacji frittata ze świeżą cukinią, parmezanem i cebulą.