Tłuszcze w owocach i warzywach

Centra Kontroli i Zapobiegania Chorób polecają dorosłym jeść 2 lub 3 filiżanki każdego z owoców i warzyw dziennie. Owoce i warzywa zawierają stosunkowo niewiele kalorii i zawierają wysokie poziomy ważnych składników odżywczych. Ze względu na ich wartość odżywczą, American Heart Association uważa owoce i warzywa za ważną część zdrowej diety. Podczas gdy te produkty są ogólnie dobre dla twojego ciała i serca, zrozumienie zawartości tłuszczu w owocach i warzywach ułatwia zdrowe wybory dietetyczne.

Wideo dnia

Znaczenie

Zawartość tłuszczu w owocach i warzywach jest ważna, ponieważ CDC zaleca spożywanie kilku porcji tych pokarmów każdego dnia. Ludzie obserwujący ich wagę lub monitorowanie zdrowia serca muszą zrozumieć wartość odżywczą owoców i warzyw, aby utrzymać zdrowy styl życia. Ogólnie biorąc, jedzenie większej ilości owoców i warzyw przy jednoczesnym zmniejszeniu spożycia czerwonego mięsa, fast foodów i innych wysokotłuszczowych pokarmów ułatwia utratę wagi i poprawia ogólny stan zdrowia.

Rodzaje

Istnieje kilka rodzajów tłuszczu, każdy ma własną wartość odżywczą. Chemicznie, tłuszcze składają się z łańcuchów atomów węgla z wieloma związanymi z nimi atomami wodoru. Tłuszcze nasycone zawierają maksymalną liczbę atomów wodoru, które mogą łączyć się z łańcuchem. Z drugiej strony, tłuszcze nienasycone mają jedno lub więcej wiązań podwójnych, powodując załamania w łańcuchu. Tłuszcze jednonienasycone mają jedno wiązanie podwójne, a tłuszcze wielonienasycone mają kilka. Ciało rozkłada różne rodzaje tłuszczów w inny sposób, nadając im różne właściwości odżywcze.

Zawartość tłuszczu

Większość owoców i warzyw zawiera mało tłuszczy. Ponieważ te pokarmy zawierają duże ilości wody, wypełniają się bez znacznego zwiększenia poziomu tłuszczu. Departament Rolnictwa USA dostarcza internetowy kalkulator składników odżywczych, który oblicza wartość odżywczą wielu owoców i warzyw. Jabłka, pomarańcze, melon, zielone liściaste, marchew, ziemniaki i seler zawierają niski poziom tłuszczu. Niektóre owoce i warzywa zawierają stosunkowo wysoki poziom tłuszczu. Awokado, oliwki, nasiona, produkty kokosowe i sojowe, takie jak tofu, mają wysoką zawartość tłuszczu. Większość tłuszczu znajdującego się w tych pokarmach to jednonienasycone lub wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które są zdrowymi postaciami.

Korzyści

Ogólnie, tłuszcze nienasycone zapewniają większe korzyści zdrowotne niż tłuszcze nasycone. Klinika majonezu. com mówi, że jednonienasycone i wielonienasycone tłuszcze obniżają poziom "złego" cholesterolu LDL, poprawiając zdrowie serca. Kwasy tłuszczowe Omega-3 również korzystnie wpływają na serce i obniżają ciśnienie krwi. Zwykle należy unikać tłuszczy nasyconych. Tłuszcze nasycone i tłuszcze trans zwiększają poziom cholesterolu LDL.Większość owoców i warzyw o wysokiej zawartości tłuszczu, takich jak awokado i oliwki, zawiera duże ilości jednonienasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Chociaż te owoce i warzywa mają wysokie profile tłuszczowe, ich żywieniowe korzyści pozostają wysokie. Włącz te zdrowe tłuszcze do diety, jedząc codziennie różnorodne owoce i warzywa.

Uwagi

Chociaż owoce i warzywa mają zazwyczaj niską zawartość tłuszczu, niektóre zawierają stosunkowo duże ilości cukru. Owoce takie jak jabłka, pomarańcze, gruszki i melony mają naturalnie wysoką zawartość cukru. Jeśli masz wysoki poziom cukru we krwi, dokładnie monitoruj spożycie tych słodkich owoców. Możesz negować korzyści zdrowotne wynikające z diety bogatej w owoce i warzywa, stosując niezdrowe metody gotowania. Smażone potrawy i gotowane z palmy lub oleju kokosowego zawierają wysoki poziom tłuszczu, który obniża wartość odżywczą owoców i warzyw.