Składniki sosu workowego w sosie Lea & Perrins Worcestershire

Sos Worcestershire to sos złożony, który jest zwykle używany do dostarczania szeregu słodkich, kwaśnych i słonych smaków do gotowanych mięs. W sosie Worcestershire jest wiele składników, takich jak Lea i Perrins Worcestershire Sauce. Ważne jest, aby pamiętać, że ten sos nie jest wegański, ponieważ zawiera znaczną ilość ryb. Jeśli jesteś uczulony na ryby, powinieneś unikać tego sosu i szukać alternatywy.

Wideo dnia

Ocet

Według informacji żywieniowych dostarczonych przez Lea i Perrinsa ocet jest głównym składnikiem sosu Lea and Perrins Worcestershire. Ocet przyczynia się do pikantnego smaku sosu. Ocet nadaje również kwaskowatość sosowi Worcestershire, który dodaje smaku sosowi, a także potrawom, z których jest używany.

Melasy

Melasa dodaje tekstury i grubości sosom Lea i Perrins Worcestershire. Melasa przyczynia się również do słodyczy sosu.

Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy

Większość słodkiego smaku sosu Lea i Perrins Worcestershire pochodzi z syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. Chociaż syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy jest jednym z głównych składników tego sosu, nie znajduje się tak wysoko, jak w napojach gazowanych, napojach bezalkoholowych i niektórych sokach.

Anchois

Anchois dodaje się do sosu Lea and Perrins Worcestershire, aby nadać mu charakterystyczny smak. Stowarzyszenie BBQ BBQ wyjaśnia, że ​​sardele są od dawna stosowane w sosach mięsnych, szczególnie przez Anglików, którzy od XVIII wieku sprawili, że anchois jest ostoją w sosach.

Woda

Woda jest dodawana do sosu Lea and Perrins Worcestershire, aby uzyskać większą objętość.

Cebula

Cebula to jedna z wielu substancji smakowych dodanych do sosów Lea i Perrins Worcestershire, aby nadać jej charakterystyczny smak.

Sól

Sos Lea and Perrins Worcestershire ma rozpoznawalny słony smak, który pochodzi z soli, która dodaje się do sosu. O ile sosy Lea i Perrins Worcestershire sos przypominają inne sosy, takie jak sos sojowy i sos rybny, zawartość soli i sodu w sosach Lea i Perrins Worcestershire w dawce 65 mg na łyżeczkę jest znacznie mniejsza niż w przypadku innych sosów.

Czosnek

Czosnek również przyczynia się do smaku sosu Lea and Perrins Worcestershire.

Koncentrat tamaryndowy

Tamarynda to ziarno uprawiane w Afryce i Indiach, które ma smaki zarówno słodkie, jak i kwaśne. Tamarynda znalazła drogę do sosów, takich jak sos Worcestershire przez Anglików, którzy skolonizowali Indie w XVIII wieku. Zgodnie z Missouri Botanical Garden tamarynda dodaje charakterystycznego smaku sosu Worcestershire.

Goździki

Goździki są używane jako przyprawa dla nadania smaku sosowi Worcestershire.

Naturalne aromaty

Lea i Perrins wymieniają "naturalne aromaty" jako składnik słynnego sosu.Artykuł "The Mail" z listopada 2009 r. Wyjaśnia, że ​​częściowo po to, by zachować tajemnicę sosu. W artykule wyjaśniono, że oryginalna receptura sosu ma ponad 170 lat i wskazuje, że składniki takie jak sos sojowy, cytryny, marynaty i papryka mogą być częścią "naturalnych aromatów" w tym sosie.

Ekstrakt z papryki chili

Ekstrakt z papryki chili to przyprawa dodana do sosu Worcestershire, zarówno pod względem smaku, jak i łagodnego przyprawiania.