Składników odżywczych, które są prekursorami witamin
Spisu treści:
Ludzki organizm potrzebuje witamin do wielu procesów, w tym wzrostu, komórkowego metabolizmu, trawienia i funkcji nerwów. Istnieje 13 witamin, których ludzie absolutnie potrzebują dla zdrowia. Są one zwykle uzyskiwane z diety. Podczas gdy większość witamin, takich jak witaminy E i C, jest spożywana w ich ostatecznej postaci, organizm wytwarza kilka witamin z prekursorów, które są spożywane jako część żywności. Należą do nich witamina A, witamina D i niacyna, jedna z witamin z grupy B.
Wideo dnia
Witamina A
Aktywną formą witaminy A jest retinol, związek występujący rzadko w żywności. Ciało syntetyzuje witaminę z prekursorów w diecie, zwanych karotenoidami. Najpowszechniej dostępnym karotenoidem jest beta-karoten, który organizm może przechowywać w komórkach tłuszczowych, aż do momentu, gdy będzie potrzebny. Beta-karoten jest dostarczany przez żółtka jaj, wątrobę, olej rybny, produkty mleczne i wiele warzyw. Marchew w szczególności zawiera obfity beta-karoten, który nadaje im pomarańczowy kolor; pomarańcz jest zamaskowany chlorofilem w zielonych warzywach, które są również dobrym źródłem beta-karotenu. Witamina A jest niezbędna do widzenia i do rozwoju wielu narządów u niemowląt i dzieci.
Witamina D
Witamina D powstaje w skórze podczas ekspozycji na słońce. Kiedy światło słoneczne uderza w skórę, złożona seria reakcji chemicznych przekształca formę cholesterolu w witaminę D. Aby dostarczyć organizmowi odpowiedniej ilości witaminy D, niektóre cholesterol musi być obecny w diecie lub może być wytwarzany przez komórki wątroby. Witamina D jest ważna dla metabolizmu wapnia i zdrowych kości. Pomaga również regulować poziom cukru we krwi i wspomaga komórki układu odpornościowego.
Niacyna
Aminokwas zwany tryptofanem jest prekursorem kilku ważnych związków, w tym niacyny lub witaminy B3. Tryptofan jest niezbędnym aminokwasem, którego organizm nie jest w stanie wytwarzać; musi być uzyskany z jedzenia. Wiele produktów spożywczych zawiera tryptofan, w tym ser, jajka, ryby, mleko, orzechy, produkty z drobiu i soi. Komórki wątroby wykorzystują kilka innych czynników, w tym żelazo i ryboflawinę, aby przekształcić tryptofan w niacynę, która jest potrzebna do rozwoju czerwonych krwinek, produkcji energii i innych procesów organizmu.
