Wartość odżywcza nadziewanych zielonych oliwek

Jeśli jadłeś nadziewaną zieloną oliwkę z tacy antipasto lub wykałaczki w martini, prawdopodobnie masz oliwkę z hiszpańskiego Manzanilla. Najbogatsza na świecie odmiana zielonej oliwki, hiszpańskie mangozy mają ostry, słony smak. Są one zwykle nadziewane mielonymi pimentami, rodzajem słodkiej czerwonej papryki. Typowa 14- do 15-gramowa porcja nadziewanych hiszpańskich Manzanillas - około czterech lub pięciu oliwek - zawiera około 20 do 25 kalorii. Nie są dobrym źródłem większości składników odżywczych, ale są bogate w związki, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko zachorowania.

Wideo dnia

Niski poziom tłuszczu i tłuszczów nasyconych

Nadziewane oliwki Manzanilla zawierają około 2 do 2 5 gramów całkowitego tłuszczu w każdej porcji czterech do pięciu oliwek. Dla zdrowej osoby dorosłej po diecie o 2 000 kaloriach ta ilość dostarczy około 3 procent do 4 procent tłuszczu, który powinna ograniczyć do każdego dnia. Niektóre komercyjne marki oliwek zawierają również niewielką ilość tłuszczów nasyconych: 0,5 gramów w porcji lub 3 procent zalecanego dziennego limitu nasyconego tłuszczu dla dorosłych w wysokości 15 gramów.

Źródło tłustego, jednonienasyconego tłustego

Napoje z czterech do pięciu oliwek z nadziewanymi zielonymi oliwkami zawierają około 5 gramów jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Według American Heart Association dieta bogata w jednonienasycony tłuszcz może pomóc ci utrzymać poziom cholesterolu pod kontrolą. Kuchnia ludzi żyjących w basenie Morza Śródziemnego tradycyjnie zawierała oliwki, a śródziemnomorska piramidy żywieniowe - opracowane po części przez Światową Organizację Zdrowia i Harvard School of Public Health - zaleca regularne spożywanie oliwek i innych źródeł jednonienasyconego tłuszczu.

Bogate w związki polifenolowe

Badanie z 2002 roku opublikowane w "Journal of Agricultural and Food Chemistry" wykazało, że zielone oliwki w stylu hiszpańskim są dobrym źródłem związków polifenolowych, w tym tyrosolu, luteiny i hydroksytyrozol. Polifenole działają jako przeciwutleniacze hamując wolne rodniki, które mogą powodować uszkodzenia DNA i tkanki komórkowej. Spożywanie pokarmów bogatych w polifenole może pomóc ci uniknąć problemów medycznych, takich jak cukrzyca, osteoporoza, rak, choroby serca i zaburzenia neurologiczne, powiedział raport z 2005 r. W "American Journal of Clinical Nutrition".

Wysokie stężenie sodu

Dorośli powinni mieć nie więcej niż 2, 300 miligramów sodu dziennie. Typowa porcja nadziewanych oliwek Manzanilla może zawierać od 240 do 330 miligramów sodu lub od 10 do 14 procent dziennego limitu. Jeśli stosujesz dietę o ograniczonej zawartości sodu, jedzenie czterech lub pięciu oliwek w jednym pomieszczeniu to od 16 procent do 22 procent sodu, na który możesz sobie pozwolić dziennie.Więc jedzcie nadziewane zielone oliwki z umiarem. Gdy tylko jest to możliwe, szukaj nisko-sodowych marek Manzanillas.