Fakty o wartościach odżywczych na bazie białka sojowego

Proszek białka sojowego jest wytwarzany poprzez usunięcie dużej ilości tłuszczu i węglowodanów z suszonych, mielonych nasion soi. Rezultatem jest bogaty w białko suplement popularny wśród kulturystów i innych sportowców wyczynowych. Wiele marek proszków białek sojowych wzbogaca się o inne składniki odżywcze. Jednak poniższe fakty żywieniowe dotyczą prostego, nie wzbogaconego proszku białkowego. Skonsultuj się z lekarzem przed rozpoczęciem jakiegokolwiek schematu suplementacji.

Wideo dnia

Wielkość porcji i kalorie

Amerykański Departament Rolnictwa podaje informacje o wartości odżywczej na podstawie porcji na 1 uncji sojowego proszku białkowego. Zazwyczaj miesza się to z wodą lub innym napojem, lub posypuje się je jako dodatek do innej żywności. Jedna uncja proszku białka sojowego zawiera 95 kalorii. Osiem z tych kalorii pochodzi z tłuszczu, osiem innych pochodzi z węglowodanów. Pozostałe 78 kalorii to białka.

Profil tłuszczu

Jedna porcja proszku białka sojowego, około 28 gramów, zawiera 0,9 g całkowitego tłuszczu. To rozkłada się do 0,1 g niezdrowych tłuszczów nasyconych i 0,8 g nienasyconych tłuszczów zdrowych w sercu. Stosunek tłuszczy dobrych do złych jest najważniejszym czynnikiem, biorąc pod uwagę zawartość tłuszczu w danym pożywieniu, dietetyk Harvard Walter Willett pisze w swojej książce "Jedz, pij i bądź zdrowy"

Węglowodany

Porcja proszku białka sojowego zawiera 2,1 g węglowodanów, podzielonych pomiędzy 1. 6 g błonnika pokarmowego i 0,5 g złożonych węglowodanów. Błonnik pomaga naturalnemu procesowi oczyszczania ciała i przyczynia się do zdrowia w diecie i krążeniu. Złożone węglowodany dostarczają stałą energię w czasie, co jest przydatną cechą dodatku dla sportowców.

Białka

Białko jest, być może nie zaskakuje, kluczowym wkładem proszku białka sojowego. Jedna porcja zawiera 22 g białka, prawie połowę dziennego zapotrzebowania w każdej uncji. W przeciwieństwie do większości białek roślinnych, białko sojowe jest kompletne: zawiera wszystkie aminokwasy potrzebne organizmowi do budowy i utrzymania mięśni.

Zawartość witaminy

Proszek proteinowy sojowy zawiera 12% dziennego zalecanego spożycia kwasu foliowego i od 1 do 3% zapotrzebowania na tiaminę, ryboflawinę, niacynę i witaminę B6. Trener fitness z siedzibą w Oregonie, Ben Cohn, zaleca przyjmowanie białka sojowego w proszku z suplementem witaminy C. Witamina C jest niezbędna do regeneracji i wzrostu, która towarzyszy agresywnemu treningowi sportowemu.

Zawartość minerałów

Jedna porcja proszku białka sojowego dostarcza prawie jedną czwartą dziennego zapotrzebowania na miedź, fosfor, żelazo i mangan. Zawiera od 1 do 8 procent zapotrzebowania na wapń, magnez, potas i cynk. Jednak dzieje się to kosztem 281 mg sodu na porcję, co stanowi około 12 procent dziennej diety.