Zwiększenie masy ciała i Alergie pokarmowe

Według Cleveland Clinic alergie pokarmowe dotykają około 7 procent dzieci i 1 procent dorosłych w Stanach Zjednoczonych. (ref. 2) Alergie pokarmowe rozwijają się wraz z ciągłym kontaktem z pokarmem, który twoje ciało uważa za szkodliwe i typowo diagnozuje się w dzieciństwie. Jeśli nie otrzymałeś diagnozy lub nie jesteś czujny w kwestii eliminacji alergenów z diety, mogą wystąpić powikłania takie jak zapalenie, przyrost masy ciała lub utrata wagi. Jednak nietolerancja pokarmowa jest znacznie częstsza. Według Kliniki w Cleveland prawie wszyscy w pewnym momencie doświadczyli wrażliwości na coś, co zjedli. (ref. 2)

Wideo dnia

Alergia pokarmowa

Alergia pokarmowa to odpowiedź układu odpornościowego, która pojawia się, gdy organizm reaguje niekorzystnie na białko znajdujące się w określonym pokarmie. Twoje ciało błędnie traktuje to białko jako szkodliwe i wytwarza przeciwciała do walki z nim. Najczęściej występującymi alergenami pokarmowymi są mleko krowie, jaja, orzeszki ziemne, pszenica, soja, ryby, skorupiaki i orzechy, według American Academy of Allergy, Asthma & Immunology. Typowe objawy, które mogą wystąpić w związku z alergenem pokarmowym, mogą obejmować, ale nie wyłącznie, niewyjaśnioną wysypkę na ciele, duszność lub swędzenie nosa, wymioty, skurcze żołądka, obrzęk i uczucie napięcia w gardle. (patrz ref. 1)

Wrażliwość pokarmowa lub nietolerancja

Wrażliwość pokarmowa lub nietolerancja pokarmowa to odpowiedź pokarmowa. Żywność może podrażniać układ trawienny lub organizm może nie być w stanie prawidłowo strawić żywności. (ref. 2) Produkty kukurydziane, mleko krowie i produkty mleczne, a także pszenica i inne ziarna zawierające gluten należą do najczęściej zgłaszanych wrażliwości pokarmowych. (patrz punkt 5) Nietolerancja laktozy lub trudność w trawieniu enzymu laktazy jest najczęstszą nietolerancją pokarmową, dotykającą około 10 procent Amerykanów. (Patrz ref. 2) Objawami wrażliwości pokarmowej mogą być: nudności, bóle żołądka, skurcze lub wzdęcia, wymioty, zgaga, biegunka, bóle głowy lub ogólna nerwowość. Niestety, alergia pokarmowa może być mylona z nietolerancją pokarmową, ponieważ objawy nakładają się, co prowadzi do niepotrzebnych i potencjalnie wymagających zmian diety.

Powikłania alergii i nietolerancji pokarmowych

Anafilaksja, stanowiąca zagrażającą życiu reakcję alergiczną całego ciała, jest najbardziej znanym powikłaniem alergii pokarmowych. Alergie pokarmowe mogą również wywoływać lub nasilać astmę i egzemę wśród innych zaburzeń. (odn. 5) Zbadano przyrost wagi w odpowiedzi na alergie pokarmowe, ale nie ma definitywnej odpowiedzi w środowisku medycznym. Dee Sandquist, była rzeczniczka Akademii Żywienia i Dietetyki, sugeruje, że jakikolwiek zauważony przyrost masy ciała jest bardziej prawdopodobny w związku z wzdęciem i zatrzymaniem płynów niż prawdziwy przyrost masy tkanki tłuszczowej.

Zarządzanie alergiami pokarmowymi i nietolerancjami

Zarządzanie alergiami pokarmowymi polega na unikaniu alergenu. Zarejestrowany dietetyk może nauczyć Cię, czego szukać na listach składników żywności i jak zmienić przygotowanie posiłku, gotowanie i spożywanie posiłków, aby całkowicie wyeliminować alergen. (Patrz ref. 4)

Zarządzanie nietolerancją pokarmową zależy od tego, jak winowajca wpływa na twój system. Pierwszym krokiem jest dowiedzieć się, jakie jedzenie i w jakiej ilości powoduje objawy, często określane przez dziennik żywności lub diety eliminacyjnej. W dietach eliminacyjnych unikasz podejrzeń o jedzenie, dopóki objawy nie znikną. Następnie ponownie zaczynasz jeść żywność, aby zobaczyć, czy wystąpią jakiekolwiek objawy niepożądane. (ref 5) Pracuj ze specjalistycznym dietetykiem, aby nauczyć się zmieniać przepisy i dokonywać odpowiednich zmian.