Dieta czerwonego octu winnego
Spisu treści:
Korzyści zdrowotne wynikające z octu z czerwonego wina zyskują coraz więcej uwagi dzięki rosnącej liczbie badań przeprowadzonych na czerwonym winie i jego zapasach przeciwutleniaczy. Chociaż nie ma konkretnej "diety octu z czerwonego wina" promowanej przez fitness, zdrowie lub specjalistę medycznego, coraz większa liczba konsumentów dbających o zdrowie wprowadza do diety dietę z czerwonego wina, aby zwiększyć ich spożycie przeciwutleniaczy.
Wideo dnia
Identyfikacja
Podobnie jak czerwone wino, ocet z czerwonego wina wytwarzany jest z winogron. Po zebraniu winogrona są kruszone, a sok fermentowany drożdżami, aby przekształcić naturalny cukier soku w alkohol. Druga fermentacja, wykorzystująca bakterie zamiast drożdży, zamienia ten alkohol w kwas. Powstały produkt to ocet z czerwonego wina. Według The Vinegar Institute wszystkie ocet sprzedawane w sklepach musi mieć poziom kwasowości 4 procent lub większy; większość octu winnego zawiera kwasowość od 5 do 6 procent.
Korzyści
W "Mocach uzdrawiających octu", autor Cal Orey zauważa, że ocet z czerwonego wina zawiera polifenole, klasę przeciwutleniaczy również w czerwonym winie. Antyoksydanty neutralizują wolne rodniki, utleniając cząsteczki w twoim ciele, które mogą powodować mutacje nowotworowe, a także widoczne oznaki starzenia i różnego rodzaju uszkodzenia komórek. Prawdopodobnie ocet z czerwonego wina zawiera również katechiny, flawonoidy, kwercetynę i reserwatrol. Katechiny mogą pomóc w zapobieganiu nowotworom, kwercetyna może pomóc w zmniejszeniu alergii, a reservatrol może pomóc w ochronie przed chorobami serca.
Utrata wagi
Książka Oreya zawiera wywiad z Ann Louise Gittleman, znaną dietetyk, która uważa, że ocet jest kluczowym składnikiem diety w utracie wagi. Gittleman zauważa, że kwas octowy, główny składnik octu, może spowolnić tempo, z jakim twoje ciało pochłania węglowodany. Im mniej węglowodanów znajduje się w twoim ciele, tym mniej funtów możesz się spakować. Kwas octowy, pisze, może również obniżyć poziom cukru we krwi do 30 procent i pomóc swojemu ciału w lepszym transporcie i wydalaniu toksyn.
Wskazówki dotyczące wyboru
Magazyn "Cook's Illustrated" wykonał test smaku 10 octów czerwonego wina, które można znaleźć w większości supermarketów. 21 testerów smaku zidentyfikowało jedną cechę wyróżniającą najlepsze ocet z czerwonego wina: mieszanie. Marki, które łączyły różne winogrona lub soki w swoich ocetach, były w stanie produkować złożone smaki, które działały dobrze prosto lub w winegretach. Rodzaje mieszanek obejmują zmieszanie winogron czerwonych i białych, octu dojrzałego i niegazowanego, winogron Concord i vinifera lub winogron i innych soków owocowych o dodatkowym smaku.
Ostrzeżenie
Jakakolwiek dieta, która zachęca do jedzenia jednego posiłku lub polegania na jednej grupie żywności kosztem innych, jest prawdopodobnie niezdrowa.Program rozszerzania spółdzielni Uniwersytetu Stanowego Fort Valley w stanie Georgia zauważa, że diet odchudzających się, takich jak diety płynne i posty, nie dostarcza wystarczającej ilości niezbędnych składników odżywczych ani kalorii, co prawdopodobnie prowadzi do rozpadu mięśni, zmęczenia, zaparć, a nawet problemów z sercem. Jeśli zbyt surowo ograniczysz spożycie kalorii, twoje ciało przejdzie w tryb głodu, trzymając się kalorii i spowalniając odchudzanie - zupełnie odwrotnie niż zamierzałeś.
