ŻYwność o wysokiej zawartości CLA
Spisu treści:
Sprzężony kwas linolowy lub CLA jest wielonienasyconym, niezbędnym kwasem tłuszczowym omega-6, który zapewnia wsparcie, elastyczność i strukturę błony komórkowe. Według Linus Pauling Institute zalecenie dla CLA dla korzyści dla ludzi wynosi 3 gramy dziennie. Potencjalne korzyści zdrowotne związane z CLA obejmują działania przeciwnowotworowe, działania przeciwnowotworowe i redukcję tkanki tłuszczowej. Potrzebne są znacznie dalsze badania, ale wstępne raporty wydają się obiecujące. Do źródeł żywności CLA należą mleko, wołowina i jaja.
Wideo dnia
Wołowina
Najbogatszym źródłem CLA jest wołowina z krów karmionych trawą, wynika z badania z października 1999 "Journal of Dairy Science". Rodzaj pokarmu, który krowa spożywa, ma kluczowe znaczenie dla ilości sprzężonego kwasu linolowego występującego w wołowinie. Krowy karmione trawą mają o wiele więcej CLA niż krowy karmione typową dietą kukurydzianą. Wynika to z ilości kwasów tłuszczowych omega-3 znajdujących się w trawie, która nie występuje w kukurydzy. Świeża mielona wołowina zawiera 4,3 miligrama CLA na gram tłuszczu.
Mleko
Mleko zawiera duże ilości CLA, szczególnie od krów karmionych trawą. Badanie opublikowane w 2004 r. W "Circulation" donosi, że krowy karmione trawą na wyższych wysokościach mają zwykle więcej zawartości CLA niż te karmione na niższych wysokościach z powodu zawartości kwasów tłuszczowych omega-3 w trawie. Ważne jest, aby pamiętać o mleku, że CLA znajduje się w tłuszczu mleka, więc niskotłuszczowe i beztłuszczowe wersje mleka będą miały mniejsze ilości niż pełne mleko. Mleko krowie zawiera 5 5 miligramów CLA na gram tłuszczu.
Jaja
Jajka są kolejnym źródłem pokarmu CLA, który jest wyższy w jajach od kur, które są karmiony trawą. CLA znajduje się w żółtku jaja. Badanie opublikowane w sierpniu 2004 r. W "Food Chemistry" donosi, że zawartość CLA była utrzymywana nawet po smażeniu. Instytut Linusa Paulinga ufortyfikował komórki CLA w celu ustalenia wpływu fortyfikacji na poziom CLA u chomików i okazał się skuteczny bez zdarzeń niepożądanych. Pomysł polega na wykorzystaniu tego samego procesu w jajach przeznaczonych do spożycia przez ludzi w celu zwiększenia ilości CLA w diecie, ponieważ źródła żywności są ograniczone w zachodniej diecie.
