Jakie produkty zawierają kwas cytrynowy?

Kwas cytrynowy występuje naturalnie w owocach cytrusowych owoce, takie jak pomarańcze, grejpfruty, cytryny i limonki, a także inne rodzaje owoców, w tym ananas i pomidory. Kwas cytrynowy jest często dodawany do produktów, aby nadać im kwaśny smak, aby je fermentować lub aby je zachować. Jeśli masz nietolerancję lub alergię na kwas cytrynowy, warto znać niektóre z najbardziej popularnych produktów, które ją zawierają, abyś mógł ich uniknąć, pracując nad zmniejszeniem spożycia tego kwasu.

Wideo dnia

Karma w puszkach

Wiele produktów w puszkach zawiera dodatek kwasu cytrynowego, ponieważ pomaga przedłużyć okres przydatności do spożycia produktu, a także poprawia smak, zauważa Lisa Rayner, autorka książki "The Natural Canning Resource Book: przewodnik po konserwach domowych z lokalnie uprawianymi, produkowanymi w sposób zrównoważony i sprawiedliwego handlu". Rayner dodaje, że kwas cytrynowy pomaga poprawić bezpieczeństwo konserw, zapobiegając rozwojowi bakterii w żywności, a także zmniejszając ryzyko zepsucia się produktu przed jego otwarciem lub spożyciem. Jeśli możesz własne jedzenie, powinieneś dodać kwas cytrynowy, aby wydłużyć czas, przez jaki twoje jedzenie będzie bezpieczne.

Napoje bezalkoholowe

Ostry zgryz, który często dostajesz z napoju bezalkoholowego, często wynika z dodatku kwasu cytrynowego. Najczęstsze napoje bezalkoholowe, w których występuje kwas cytrynowy, są owocowe, donosi David P. Steen i P. R. Ashurst, autorzy "Carbonated Soft Drinks: Formulation and Manufacture". Kwas cytrynowy uzupełnia smak większości owoców i aromatów owocowych i pomaga przedłużyć okres trwałości napojów bezalkoholowych. Jeśli nie możesz lub nie chcesz spożywać kwasu cytrynowego, przeczytaj etykiety składników ulubionych produktów sodowych, aby wybrać taki, który nie zawiera tego kwasu.

Wino

Kwas cytrynowy dodany do wina pomaga w określeniu jakości i smaku, donosi Jan Farkas, autor "Technologii i biochemii wina". Podczas gdy kwas cytrynowy pomaga zachować konserwę i napoje bezalkoholowe, nie ma takich samych korzyści dla wina. Im więcej kwasu cytrynowego dodaje się do wina, tym krótszy czas, nim trzeba go pić, zanim zacznie smakować gorzko i kwaśno. Jeśli wybierzesz wino, które zawiera kwas cytrynowy, upewnij się, że pijesz, a raczej szybko, aby upewnić się, że nadal cieszycie się winem o najlepszym smaku.