W jakiej grupie spożywczej są rośliny strączkowe?
Spisu treści:
- Wideo dnia
- Grupa warzyw
- Grupa mięsa i fasoli
- Zalecenia dotyczące spożycia
- Jak liczyć rośliny strączkowe
- Korzyści zdrowotne
Rośliny strączkowe, w tym fasola, soczewica, soja, orzeszki ziemne i groch, to rośliny ze strączkami nasiennymi, które rozdzielają się na pół. Są niedrogim, odżywczym źródłem białka roślinnego. Rośliny strączkowe mogą być liczone jako warzywa lub jako źródło białka w grupie mięsa i fasoli.
Wideo dnia
Grupa warzyw
Przewodnik po żywności w Departamencie Rolnictwa Departamentu Rolnictwa Piramida zawiera suszony groch i fasolę jako podgrupę grupy warzyw. Kilka filiżanek tygodniowo sugeruje się jako wybór warzyw. Osoby, które regularnie spożywają mięso, zwykle liczą groszek i fasolę jako selekcję warzyw.
Grupa mięsa i fasoli
Orzeszki ziemne, groch, soja i suszona fasola mogą być również liczone jako źródło mięsa lub białka. Jest to najważniejsze dla wegetarian lub osób spożywających ograniczoną ilość mięsa. Zastępowanie mięsa i drobiu roślinami strączkowymi zmniejsza zawartość tłuszczów nasyconych w diecie. W związku z tym pomagają obniżyć lipoproteiny o niskiej gęstości - "zły" cholesterol - we krwi, a także zmniejszyć ryzyko sercowo-naczyniowe.
Zalecenia dotyczące spożycia
W wytycznych dietetycznych z 2005 r. Zaleca się spożywanie trzech filiżanek roślin strączkowych tygodniowo dla osób spożywających dietę o 2.000 kaloriach. Pół szklanki gotowanego grochu, fasoli, soczewicy lub soi zalicza się do półfabrykatowej porcji warzyw lub porcji mięsa i fasoli na dwie uncje. Jedna połowa porcji orzeszków ziemnych lub jedna łyżka masła orzechowego jest odpowiednikiem jednej uncji mięsa i fasoli.
Jak liczyć rośliny strączkowe
Aby ustalić, czy należy uważać fasolę i groch jako porcję warzyw lub mięsa, policz liczbę uncji ekwiwalentu całego mięsa, drobiu, ryb, jajek, orzechów i nasion, które spożyłeś na dzień. Jeśli suma jest większa niż zalecane spożycie grupy mięsa i fasoli dla twojego ciała, wszystkie groch i fasola spożyte w tym dniu powinny być liczone jako porcje warzywne. Jeśli suma jest mniejsza od zalecanej dawki dla grupy mięsa i fasoli, wówczas zjadany groch i fasolę należy policzyć na grupę mięsa i fasoli, aż do osiągnięcia zalecanego spożycia. Wszelkie pozostałe porcje należy policzyć w grupie warzyw. Sprawdź MyPyramid. strona internetowa gov zawierająca informacje o Twoich szczególnych potrzebach.
Korzyści zdrowotne
Zastąpienie pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone, takich jak czerwone mięso lub rafinowane węglowodany, takie jak biały makaron i pieczywo, z roślinami strączkowymi może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i cukrzycę typu 2. Rośliny strączkowe są bogate w fitochemikalia, błonnik, niezbędne witaminy i minerały - i mogą współpracować, aby zmniejszyć ryzyko chronicznej choroby i poprawić ogólny stan zdrowia.
