Sól i substytuty nisko sodowe

Sól, znana również jako sód, jest bardzo powszechna w żywności spożywanej w sklepach spożywczych i naszych własnych domach. Zdrowe substytuty soli pomagają zachować zdrowie, jednocześnie dodając smaku do posiłku. Zioła i przyprawy oraz świeże przekąski pomogą ci utrzymać zalecaną ilość sodu na dzień.

Wideo dnia

O soli

Sól, powszechnie znana jako sól kuchenna, to rafinowana sól, składająca się z chlorku sodu. Sól jest szeroko stosowana w gotowaniu jako dodatek smakowy, jako przyprawa do żywności w wytrząsarkach solnych i jako środek konserwujący żywność w wielu przetworzonych produktach spożywczych. Etykiety żywności będą używać terminu "sól sodowa" zamiast "sól".

W organizmie sól pomaga utrzymać równowagę płynów, ale zbyt duża ilość soli może prowadzić do stanów zdrowotnych, takich jak nadciśnienie lub udar.

Zalecenia

Wskazówki dietetyczne dla Amerykanów zalecają spożywanie nie więcej niż 2, 300 mg sodu dziennie. To około 1 łyżeczka. soli dziennie. Osoby, które są African-American, w średnim wieku lub starsze, lub które już mają nadciśnienie, powinny dążyć do 1, 500 mg sodu dziennie.

Pokarmy sodowe

Najwyższe rozpowszechnienie pokarmów zawierających sód znajduje się w przetworzonej żywności. Zawartość sodu w mrożonych posiłkach, żywności paczkowanej, sosach sałatkowych, workowanych przekąskach, zupach pomidorowych i sokach pomidorowych jest często jednym z najwyższych produktów zawierających sód.

Sód naturalnie występuje w niektórych produktach żywnościowych, dodaje się do żywności przy stole za pomocą wytrząsarki solnej i dodaje się go również podczas gotowania.

Substytuty soli: Zioła i przyprawy

Sól nie jest jedynym dodatkiem, który może być wzmacniaczem smaku podczas gotowania. Przyprawy i zioła mogą tworzyć smak w posiłku bez dodatku sodu. Zioła to aromatyczne rośliny, które tworzą opcje przypraw. Spróbuj ziół zawierających liście laurowe, bazylię, miętę, koper lub rozmaryn. Przyprawy to suszone części substancji wegetatywnej, takie jak korzenie, nasiona lub szczeka. Spróbuj cynamonu, kminku, gałki muszkatołowej, estragonu lub pieprzu.

Substytuty soli: świeże przekąski

Pakowane przekąski, takie jak chipsy ziemniaczane i precle, są często produktami o wysokiej zawartości sodu. Podstawienie zdrowej przekąski na przekąskę o wysokiej zawartości sodu jest zdrową opcją zastępowania soli. Spróbuj przechowywać świeże owoce i warzywa w kuchni i miejscu pracy, aby uzyskać proste przekąski. Jeśli potrzebujesz opatrunku do tych świeżych warzyw, przeczytaj etykiety żywności i wybierz opcję o niskiej zawartości sodu.