Czy mogę jeść ser Gorgonzola podczas ciąży?

Jeśli jesteś w ciąży, prawdopodobnie podejmiesz wszelkie środki ostrożności, aby zapewnić zdrowe dziecko, w tym uważając na jedzenie, które spożywasz. Podczas gdy ser służy jako dobre źródło wapnia i białka, miękkie i półmiękkie sery, takie jak gorgonzola, mogą niekiedy zaszkodzić nienarodzonemu dziecku. Porozmawiaj z lekarzem na temat zagrożeń związanych z miękkimi serami i tego, jakich typów unikać w czasie ciąży.

Wideo dnia

Historia

Sery miękkie stały się powodem do niepokoju w latach 80., kiedy wiązały się z wybuchem listeriozy, choroby wywołanej przez bakterię Listeria. Według Elliota T. Rysera i Elmera H. Martha w książce "Listeria, Listerosis and Food Safety" najbardziej znaczący wybuch listeriozy nastąpił w 1985 roku w Los Angeles. Wybuch, który wystąpił w ciągu ośmiu miesięcy, obejmował 142 przypadki listeriozy, z których 93 stanowiły kobiety w ciąży. Wśród kobiet w ciąży wskaźnik zgonów wynosił 32 procent. Wszystko to były zgony płodów lub śmierć noworodków. Przypuszcza się, że to rodzaj miękkiego sera w stylu meksykańskim, zauważyli Ryser i Marth.

Teorie / spekulacja

Według Baby Center związek między serami miękkimi a infekcją listerią wiąże się z użyciem niepasteryzowanego mleka w produkcji sera. Znane również jako "surowe" mleko, niepasteryzowane mleko może przenosić bakterie Listeria monocytogenes, a także różne inne organizmy chorobotwórcze. Kobiety w ciąży są bardziej niż 20 razy bardziej narażone na infekcje listerią niż inni dorośli, donosi Centrum Dziecka. Należy również unikać niepasteryzowanego mleka i wszelkich innych produktów mlecznych z niego wykonanych, ponieważ każdy niepasteryzowany produkt mleczny może przenosić te bakterie, jak również inne.

Rodzaje

Według American Pregnancy Association kilka rodzajów miękkiego sera może zwiększyć ryzyko zachorowania na Listerię. Sery te obejmują sery Brie, camembert, roquefort, feta, gorgonzola i meksykańskie, w tym queso blanco i queso fresco. Porozmawiaj z lekarzem przed zjedzeniem któregokolwiek z tych serów podczas ciąży. Ponieważ Listeria może przenikać przez łożysko, gdy dostanie się do organizmu, może zainfekować dziecko i spowodować zatrucie krwi, informuje American Pregnancy Association.

Nieporozumienia

W oparciu o różne ostrzeżenia dotyczące gorgonzoli i innych półmiękkich i miękkich serów, wiele kobiet w ciąży czuje, że muszą unikać tych serów. Jednak Centra Kontroli i Zapobiegania Chorób zastrzegają, że można jeść miękkie sery, jeśli ich etykiety wskazują, że są pasteryzowane. Istnieją pasteryzowane wersje niektórych z tych serów, w tym gorgonzola.

Objawy Listerioza

Kobiety w ciąży są bardziej wrażliwe niż populacja ogólna na Listerię, być może dlatego, że układ odpornościowy ciężarnych kobiet jest nieco zagrożony.Listerioza może wywoływać chorobę grypopodobną, gorączkę, bóle mięśni i rozstrój żołądka, w tym biegunkę. Jeśli infekcja wpływa na układ nerwowy, może powodować ból głowy, sztywność karku, dezorientację, słabą równowagę lub drgawki. Natychmiast skontaktuj się z lekarzem, jeśli uważasz, że masz listeriozę. Antybiotyki mogą leczyć infekcję.