Fakty żywieniowe dla chleba bezglutenowego

Jeśli zdiagnozowano celiakię, możesz pomyśleć, że musisz pocałować chleb na pożegnanie. Nigdy więcej kanapek, nie więcej tostów, nigdy więcej wypieku chleba na Święto Dziękczynienia. Osoby z celiakią nie mogą spożywać pokarmów zawierających gluten, które są białkiem znajdującym się we wszystkich środkach spożywczych produkowanych z pszenicy, żyta i jęczmienia. I chociaż nie można już jeść zwykłej pszenicy lub chleba żytniego, istnieje wiele rodzajów chleba bezglutenowego, które można jeść zamiast tego. Skład odżywczy chleba bezglutenowego różni się w zależności od rodzaju i marki, ale znajomość informacji o wartości odżywczej może pomóc w ustaleniu, który z nich najlepiej pasuje do diety.

Wideo dnia

Kalorie Różne od plasterka do kawałka

Niezależnie od tego, czy lubisz pełnoziarniste czy konkretną markę, liczba kalorii w kromce chleba bezglutenowego jest różna. Jeden plaster zawiera tylko 65 kalorii lub 100 kalorii. Dla porównania jedna kromka chleba pełnoziarnistego zawiera zwykle około 80 kalorii. Jeśli martwisz się o kalorie i wagę, być może będziesz musiał rozejrzeć się, dopóki nie znajdziesz marki, która pasuje do Twoich potrzeb kalorycznych.

Węglowodany i włókno

Większość kalorii w chlebie bezglutenowym pochodzi z węglowodanów. Podobnie jak kalorie, zawartość węglowodanów w chlebie bezglutenowym również się zmienia, od 11 do 21 gramów. Zawartość włókien zmienia się również w zakresie od 0,5 do 2 gramów na plaster. Coraz więcej błonnika w diecie obniża poziom cholesterolu we krwi i ryzyko chorób serca i otyłości. Aby uzyskać lepszy stan zdrowia, poszukaj bezglutenowych pieczywa, które zapewniają więcej błonnika.

Białko i tłuszcze

Zawartość białka i tłuszczu w chlebie bezglutenowym nie różni się w zależności od marki. Jedna porcja zawiera 2 gramy białka i 2 gramy tłuszczu. Chociaż różnice są niewielkie, warto zauważyć, że chleb bezglutenowy ma nieco wyższą zawartość tłuszczu i mniej białka niż chleb zawierający gluten, który ma 3 gramy białka i 1 gram tłuszczu w jednym kawałku. Zarówno białko jak i tłuszcz są niezbędnymi składnikami odżywczymi potrzebnymi dla dobrego zdrowia. Białka w żywności są ważne dla naprawy tkanek i zdrowia układu odpornościowego, podczas gdy tłuszcz dostarcza energii i pomaga wchłonąć rozpuszczalne w tłuszczach witaminy.

Zasięg Sód

Możesz nie myśleć o chlebie jako o słonym pożywieniu, ale wszystkie pieczywo bezglutenowe zawiera trochę sodu. Kwota zależy od marki i rodzaju, od 120 do 150 miligramów na plasterek. Dla porównania, jeden kromek chleba pełnoziarnistego zawiera 145 miligramów sodu. Zażywanie zbyt dużej ilości sodu w diecie zwiększa ryzyko wysokiego ciśnienia krwi i zaleca się ograniczenie spożycia do 2, 300 miligramów dziennie lub 1 500 miligramów, jeśli już masz wysokie ciśnienie krwi.

Modicum of Minerals

Niektóre pieczywo bezglutenowe dostarczają niewielką ilość żelaza i wapnia, osiągając do 4 procent dziennej wartości żelaza i do 1 procent dziennej wartości wapnia na plasterek. Żelazo pomaga w tworzeniu hemoglobiny i pomaga w przenoszeniu tlenu w organizmie. Odpowiednie spożycie wapnia pomaga zachować zdrowe i silne zęby i kości.