Informacja o odżywianiu stewii

Stewia jest praktycznie bezkaloryczną, naturalną substancją słodzącą, o burzliwej przeszłości i debatowanej przyszłości. Zakazany przez Kanadę i większość Unii Europejskiej stewia ostatecznie uzyskał oficjalne sankcje rządowe w Stanach Zjednoczonych, gdy FDA zatwierdziła jego stosowanie jako dodatku do żywności w 2008 r. Po rygorystycznej debacie dotyczącej jej zagrożeń i korzyści. Promowane przez niektórych jako żywność dla zdrowia, ale zakazane lub ograniczone przez rządy, polityczne traktowanie stewii może pobudzić badania, ale w międzyczasie przyczynia się do zamieszania.

Wideo dnia

Tło

Stewia była używana do osłodzenia napojów przez wieki w rodzimym Paragwaju i Brazylii. Krzew ten jest głównie uprawiany do dystrybucji w Chinach, w pobliżu niektórych, jeśli jego główne rynki w całej Azji. Powszechnie dostępny i stosowany jako słodzik w ponad dwudziestu krajach przez dziesięciolecia, stewia była historycznie promowana jako ziołowy suplement w Stanach Zjednoczonych. Zielarze twierdzą, że może leczyć różne schorzenia, w tym zgagę, wysokie ciśnienie krwi, nadciśnienie, zatrzymywanie wody i problemy z sercem. Wiele z tych wczesnych wniosków nie zostało jeszcze uzasadnionych przez rygorystyczne badania naukowe, według RxList.

Wczesne próby wprowadzenia stewii jako substancji słodzącej w Stanach Zjednoczonych zostały zahamowane, niektórzy twierdzą, że lobbyści z okopanego przemysłu cukrowniczego niechętnie dopuszczają nowego konkurenta na swój rynek. Jego przyszłość jako powszechnie dostępnego słodzika z miejscem na stołach obok Sweet'N Low, NutraSweet i Equal może spoczywać na gigantach branży, takich jak Coke i Cargill. Ponieważ główni producenci wprowadzają na rynek napoje bezalkoholowe i inne pokarmy, które mają stewię jako główny słodzik, szanse na powszechną akceptację stewii mogą wzrosnąć.

Bezpieczeństwo

Obszerna ocena wpływu stewii u ludzi i zwierząt wskazuje, że stewia jest bezpieczna dla ludzi jako dodatek do żywności, zgodnie z Food Insight. Zwolennicy stewii zauważają, że po trzech dekadach stosowania jako słodzika w Japonii nie odnotowano żadnych znaczących problemów.

Stewia może wywoływać niepożądane reakcje u niektórych osób, w tym zawroty głowy, wzdęcia, bóle mięśni i drętwienie i może działać moczopędnie. Może oddziaływać z litem i może wiązać działanie leków przeciwcukrzycowych z obniżaniem poziomu cukru we krwi. Może wywoływać reakcje alergiczne u osób wrażliwych na rośliny chryzantemowe i stokrotki.

Korzyści zdrowotne

Stewia może oferować wiele korzyści zdrowotnych. Nie wywołuje reakcji insuliny i dlatego może być stosowany jako środek słodzący przez diabetyków. Ponadto, jego naturalna, niskokaloryczna słodycz może pomóc zmniejszyć niezdrową, uzależniającą od ciężaru ciała uzależnienie Amerykanów od cukru, fruktozy, syropu kukurydzianego i innych wysokokalorycznych substancji słodzących. Stewia nie powoduje ubytków.

Porcja

W czystej postaci stewia jest 200 do 300 razy słodsza niż cukier. Stevia występuje w kilku postaciach, w tym w postaci proszku i płynu. 1 gram paczki sproszkowanej stewii wystarcza, by osuszyć 10-uncjowy napój - mówi USDA.

Kalorie, tłuszcz i odżywianie

Atrakcją stewii jest to, czego ona nie ma: kalorie. 1 gram porcji stewii ma 1 kalorię i około 1 grama węglowodanów. Według USDA nie ma tłuszczu ani cholesterolu.

Odżywianie

Innvista. com sugeruje, że liść stewii zawiera wiele składników odżywczych, w tym białka, włókna, węglowodany, żelazo, fosfor, wapń, potas, sód, magnez, cynk i witaminy A i C. Jednak w postaci ogólnie dostępnej na rynku, te składniki odżywcze nie pojawiają się. FDA podaje, że stewia nie zawiera witamin ani składników odżywczych, nawet w potrójnej porcji jednej łyżeczki. Obecność lub brak składników odżywczych w liściach stewii może być nieistotny, biorąc pod uwagę wielkość porcji stewii o niewielkiej dawce.