Czekolada i witaminy
Spisu treści:
Od czasu odkrycia ponad 2 000 lat temu przez starożytne kultury mezoamerykańskie, czekolada została uhonorowana jako pyszna i ceniona przysmak. Podczas gdy czekolada jest zwykle uznawana za niezdrowy deser, niektóre rodzaje czekolady są zaskakująco pożywne. Czekolada jest produkowana z małych nasion zwanych ziarnami fasoli kakaowej, które dostarczają czekoladę z szeroką gamą witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i innych składników odżywczych.
Wideo dnia
Zawartość witaminy
Mimo swojej reputacji niezdrowej przyjemności, czekolada ma zaskakująco bogatą zawartość odżywczą. Zawiera ślady kilku podstawowych witamin, w tym witamin C, A, E i D. Czekolada zawiera również minerały żelaza, fosforu i miedzi. Czekolada z mlekiem zawiera wysokiej jakości białko, potas, magnez i wapń.
Zawartość przeciwutleniaczy
Oprócz witamin i minerałów, czekolada może również służyć jako doskonałe źródło przeciwutleniaczy. Według Hershey Center for Health and Nutrition, w porównaniu z innymi roślinami, ziarna kakao mają jedne z najwyższych stężeń grupy antyoksydantów zwanych flawonolami. Hershey Center for Health and Nutrition ujawnia, że baton gorzkiej czekolady zawiera jeszcze więcej przeciwutleniaczy niż inne pokarmy wzbogacone flawonolem, w tym jagody, zielona herbata i czerwone wino.
Rodzaje
Trzy główne rodzaje czekolady to ciemna czekolada, czekolada mleczna i biała czekolada. Według Hershey Center for Nutrition and Health, podczas gdy czekolada mleczna jest najpopularniejszym typem w USA, ciemna czekolada ma najwyższą wartość odżywczą. Według MayoClinic. com, powodem jest wysoka zawartość kakao w ciemnej czekoladzie. Średnia zawartość kakao w gorzkiej czekoladzie wynosi 45 do 80 procent. Czekolada mleczna zwykle zawiera od 5 do 7 procent, podczas gdy biała czekolada nie zawiera żadnej. Biała czekolada nie jest zatem uważana za istotne źródło przeciwutleniaczy.
Korzyści
Według MayoClinic. com, flawonole znajdujące się w czekoladzie mogą pomóc w zapobieganiu uszkodzeniu komórek przez wolne rodniki, które są uważane za czynnik ryzyka w chorobach serca. Według Hershey Center for Health and Nutrition, badania pokazują, że jedzenie ciemnej czekolady może pomóc obniżyć wysoki poziom cholesterolu i ciśnienia krwi oraz zwiększyć przepływ krwi do serca i tętnic. Jedzenie czekolady może również poprawić twoją funkcję poznawczą. Według Hershey Center for Health and Nutrition, zawartość kakao w czekoladzie może pomóc poprawić nastrój i wyostrzyć koncentrację psychiczną poprzez zwiększenie dopływu serotoniny i endorfin w mózgu oraz zwiększenie ilości tlenu i przepływu krwi do mózgu.
Ostrzeżenie
Chociaż czekolada ma pewne zalety żywieniowe, nadal powinieneś spożywać czekoladę z umiarem.Według MayoClinic. com, wiele komercyjnych produktów czekoladowych zawiera znaczne ilości cukru, tłuszczu i dodatkowych kalorii, które mogą być problemem, jeśli obserwujesz swoją wagę. Czekolada zawiera również duże ilości kofeiny. Według Hershey Center for Health and Nutrition, czekolada może zawierać od 25 mg do 40 mg kofeiny. Aby uzyskać jak najwięcej korzyści z czekolady, MayoClinic. com zaleca spożywanie maksymalnie trzech uncji czekolady dziennie.
